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化学与生活;;1、瘦肉精事件;瘦肉精学名盐酸克仑特罗,化学式为o-[(叔丁氨基)甲基]-4-氨基-3,5-二氯苯甲醇盐酸盐,又名盐酸双氯醇胺 . 本来用于治疗人的哮喘病,有松弛支气管平滑肌的作用,白色粉末,无臭,味弱,后发现其能提高猪的瘦肉率,而被应用于饲料中.;瘦肉精的危害;2、苏丹红事件;苏丹红;苏丹红危害;3、“饺子事件” ;甲胺磷的危害;4、多宝鱼事件;硝基呋喃类药物：在国际国内均为禁用渔药，人体长期大量摄食含硝基呋喃类药物的食品存在致癌可能。 孔雀石绿：是化工产品，既是杀真菌剂，又是染料。具有较高毒性、高残留，而且长期服用之后，容易导致人体得癌症、畸变、突变等，对人体绝对有害。 抗生素药：恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、红霉素均是抗生素类药。长期从食品中摄入微量的抗生素，可降低人体对药物的耐受性。 ; 去年年底，今年年初，金华市卫生防疫站从浙江省疾病控制中心得到证实：该站前一天送检的西瓜子为掺了矿物油的“毒瓜子”。这些“毒瓜子”一改暗淡无光和稍带潮湿的常态，显得异常的干燥和光亮，非常惹人喜爱。这批看上去又黑又亮的“毒瓜子”是金华市卫生防疫站根据群众举报在金华市区五里牌楼农贸市场内查获的，用肉眼较难分辨。 经过媒体报道，瓜子市场销量大减。感到受到伤害的瓜子厂商反戈一击，提出“矿物油”瓜子并非“毒瓜子”。虽然没有最终的意见公布，但瓜子的噩梦显然没有就此结束。 点评：“毒瓜子”事件最引人关注的反复就是事情到后来，竟然是众瓜子厂家把检验机关和部分媒体送上法庭。理由呢，就是“矿物油瓜子”无害论。有害，无害，作为普通消费者，大概至今都难以知道答案，但总不会是有益健康的吧。否则，大家还吃食用油干什么？ ;??2002年6月21日，金华市卫生局查获9.5吨的假白糖。肉眼观察假白糖与普通白砂糖相比，颜色较白、粒细、结块，感官品尝有苦、涩味。经检验发现：样品中蔗糖成分仅占30%，硫酸镁成分占30%。硫酸镁为盐化合物，经加热后会释放出有毒的腐蚀性气体——二氧化硫。人体摄入会造成腹部痉挛、腹泻。为禁止食用的有毒物质。 ;?长春市卫生局在位于南关区东岭南街查处一处用牛血和化工原料加工假“鸭血”的黑窝点，销毁假冒劣质“鸭血”及原料1000公斤，3名制假人员被公安机关刑事拘留，对制假业主判处有期徒刑8个月。制造假“鸭血”的化工原料一般为建筑或化工用品，这类物质在人体内不能分解。其中含有多环芳烃类物质，其染料中的重金属铅会产生肝肾毒性和致癌致畸毒性。;?长春市卫生局接到多名市民因食用水果市场销售的荔枝发生口腔、食道烧伤的报案，立即出动监督员对水果市场特别是荔枝的销售市场进行了明察暗访，并对“荔枝保鲜剂”和荔枝样品进行了抽查，检验结果表明，“荔枝保鲜剂”中含有较高浓度的磷酸根成分，对人体黏膜有很强的腐蚀作用。; 2004年5月，中央电视台《每周质量报告》的一期“龙口粉丝掺假有术”节目，揭露一部分正规粉丝生产商为降低成本，在生产中掺入粟米淀粉，并加入了有致癌成分的碳酸氢铵化肥、氨水用于增白。;食品危害的种类;食品危害的种类;食品危害的种类;食品危害的种类;一.掺假食品的鉴别;鉴定：取两支试管分别加入正常牛奶和掺豆浆牛奶2ml,再分别加入约２～３滴碘水，混匀后观察两支试管中颜色的不同变化．正常牛奶显橙色，而掺豆浆牛奶显　　　　　;二.食品中的微量有害元素;取一小块油条切碎放入坩埚中,在电炉上低温炭化,待浓烟散尽,放入高温炉中炭化,到坩埚内物质呈白色灰状时,停止加热 ;三.亚硝酸钠与食盐的区别;原理:　NaNO3 在酸性条件下氧化KI生成单质碘;远古人类发现，吃剩的米粥数日后变成 了醇香可口的饮料—人类最早发明的酒;郑州殷代遗迹; 我国古代的酿酒作坊 （四川新都县出土的汉代画像）;殷 商 酒 具;中国酿酒史;夏代，出现了两位酿酒大师，一是夏禹时期的仪狄，酿酒甘美，一是第七代君主少康，发明了秫酒。 商代酿酒业发达，掀起了第一个饮酒高潮，1973年，河北藁城台西村的商代遗址中发现了酿酒作坊、酒器，而河南罗山天湖晚商息族墓葬出土了一密封良好的青铜卣(you3)，内装古酒，经专家测定，每百毫升内含8.239毫克的甲酸乙酯，果香气味。 周，《周礼 酒正》提到饮料，有四饮，五齐，三酒；《礼记》中也有醴酒、澄酒、粢堤、清酌等等。 战国，楚国的酒风，随着巫风而越发炽热，最为昌盛。战国有名的“中山清酤”，于1974年在河北平山县战国中山王墓中发掘出两壶，经专家化验，含有乙醇、脂肪、糖等十三种成份。 ;汉魏南北朝是重要阶段，标志：一是用曲不用糵(nie4)；二是酿酒工艺大为改进，酒的度数大大提高了；三是酒名大量出现，酒的品种增多，药用价值养生价值也明确地为人所认识，如《汉书 食货志》王莽昭曰：“酒，白药之长，嘉会之好。” 唐宋，制曲技术，酿造技术，在理论和工艺上