DB5105∕T27-2020 泸州黄粑工艺技术规范(泸州市).pdfVIP

DB5105 四川省〈泸州市〉地方标准 DB 51 05/ T27-2020 泸州黄把工艺技术规范 (送审稿) 2020 - 1 - 2 发布 2020 - 3 - 1 实施 发布 泸州市市场监督管理局 DB5105/ TXXXXX--2019 目次 前言. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. II 引言. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. III 1 范围. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 1 2 规范性引用文件. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 1 3 术语和定义. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. 1 4 配方和原辅料要求 2 5 工艺流程 2 6 感官及昧感 2 7 注意事项 2 DB5105/ TXXXXX--2019 目IJ 1=1 本标准按GB/T 1. 1-2009 标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准由泸州市餐饮行业协会提出O 本标准由泸州市商务局归口。 本标准由泸州市市场监督管理局批准。 本标准起草单位:泸州市餐饮行业协会、泸州市职业技术学校、泸菜大师创新工作室、泸职校盘中 餐工作室。 本标准主要起草人:吴治富、王其跃、代应林、桑治均、李智刚。 II DB5105/ TXXXXX--2019 -品-