山药产业发展现状与前景(榆林).ppt

主要内容 一、国内外山药的分布与研究概况 二、我国山药产业发展现状 三、我国山药的发展前景 四、我国山药的生产规划与布局建议 一、国内外山药的分布与研究概况 分 布： 山药在全世界主要分布在热带和亚热带地区，温带地区有少量分布，亚洲以中国栽培最多，其次印度尼西亚和日本，越南、菲律宾等一些东南亚国家也有栽培。美洲主要分布在巴西和其他一些南美国家。非洲主要分布在尼日利亚等热带国家，其他各州分布较少。 主要的栽培种： 目前全球薯蓣科中主要的栽培种有大薯（D.alata），黄独（D.bulbifera)，黄山药(D.cayenensis),甘薯(D.esculenta)，薯蓣(D.opposita),日本薯蓣(D.japonica)，光叶薯蓣(D.trifida)，五叶薯蓣（D.pentaphylla)，圆山药(D.rotundata)和三裂叶山药(D.trifida)。 D.rotundata和D.cayenensis是西非本土两个特别重要的栽培种，这两个栽培种传播到了印度、加勒比海和太平洋上的巴布亚新几内亚小岛上。 D.alata起源于亚洲并成为了最普遍种植的山药种。D.trifida起源于美洲，在加勒比海群岛地区也成为了一种重要作物。 国际上对山药的研究机构主要有以下几个： IITA (International Institute of Tropical Agriculture），总部位于尼日利亚； CGIAR (Consultative Group on International Agricultural Research)，总部位于美国； CIRAD(Centre de Cooperation International en Recherche Agronomique pour le Developpement),总部位于法国；CTCRI(Central Tuber Crops Research Institute),总部位于印度。 IITA和CGIAR致力于山药方面进行合作，主要目标有3点：（1）增加山药产量；（2）降低山药生产者和消费者的风险；（3）提髙山药价格并扩大市场。 这些国际机构研究的山药是薯蓣科中的所有物种，而并不仅仅是植物学分类上的山药种。 西非-塞拉利昂山药种植： 山药已经是当地百姓的“当家饭”，山药的块头比中国的不知要大多少倍，生长周期长，一般可生长一年以上，但产量也高得出奇，一株可产百十来斤，充分体现了非洲作物的高产特性。 二、我国山药产业发展现状 在我国，山药，又名薯蓣、山芋、诸薯、延草、薯药、大薯等，在中药材上称之为淮山、怀山药等。在我国北方地区，称之为山药、怀山药等，南方地区尤其是广西、广东等地称之为淮山。因此，在2009年农业部、财政部批准设立的国家公益性行业（农业）科研淮山药专项中，将北方称之山药、南方称之淮山，统称为“淮山药”。 过去，由于种植和收获均需要人工深挖沟，费工费时，产量又比较低下，一直被视为小作物而未纳入政府相关部门管理范围，种植规模得不到应有的发展，使得它长期以来处于一种零散种植和自然经济的状态；山药科学研究工作也相对滞后。由于缺乏系统研究和生产组织，过去我国山药产品市场供应长期相对紧缺，曾为百姓餐桌上的“奢侈品”。 近年来山药的功能和特色，引起了国家和农业科技工作者的关注和研究，特别 是国家公益性行业项目的实施，使全国山药生产出现了前所未有的良好快速发展局面，种植区域不断扩大，单产水平也得到了一定提高，全国山药市场供求关系发生了很大变化，产销两旺。 原来没有或很少种植山药的地区，如宁夏、新疆、黑龙江等也开始了山药的种植或规模化生产。 由此可见，随着山药研究的深入和机械化种植采收、产品加工水平的提高，山药有可能发展成为我国重要特色产业作物，发展前景广阔。 （一）山药在国内的分布及栽培区域 主要种植区域有华北、华东、华中、华南、东北等。约占全国山药种植面积的70％以上。 近年来，过去没有种植或较少种植山药的地区，如新疆、甘肃、宁夏、黑龙江、辽宁等也正在积极发展，而且有的地区发展势头强劲，如新疆年种植面积数万亩。 河南、河北、山东、江苏、广西是我国山药主要产区。这五个省、自治区常年种植面积，有的已达60万亩甚至逾100万亩，并已经形成一定规模的出口基地。 据国家公益性行业科研专项《淮山药高效栽培技术研究与示范》项目初步统计，2013年全国山药种植面积已由2008年的300万亩左右，发展到2014年的近700万亩。 （二）全国山药主要栽培品种 种植品种，分北方型品种和南方型品种，通过提出北方品种“西扩”、南方品种“北移”的发展策略，全国淮山药品种应用和分布总体趋于合理。 据研究，在我