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{安全生产管理}转基因食 品的安全性 转基因食品安全性问题,主要有以下几点： 1 、外源基因的安全性 转基因植物性食品中的外源基因主要包括两大类，即目标基因和标志基因。目的基因是人 们期望宿主生物获得的某一或某些性状的遗传信息载体。标志基因是帮助对转基因生物工程 体进行筛选和鉴定的一类外源基因，包括选择标记基因和报告基因。 2 、潜在致敏性 转基因食品中引入的新基因有可能是食品致敏源。人体免疫系统与食品中过敏蛋白质发生反 应，产生抗原特异性的免疫球蛋白 IgE 的反应。 3 、影响膳食营养平衡 转基因食品的营养组成和抗营养因子变化幅度大，可能会对人群膳食营养产生影响，造成 体内营养平衡紊乱。 4 、影响人体肠道微生态环境 转基因食品中的标记基因有可能引起人体肠道菌群谱和数量变化，通过菌群失调影响人的正 常消化功能。 5 、产生有毒物质 转基因食品有可能提高天然植物毒素的含量。 争论的背景有: 1,转基因技术发展太迅速,科学技术还不能预测其对未来的影响,如对多代遗传,变异,环境 等. 2,转基因食品从根本上动摇了人类千万年来由自身实践来选择食品的模式. 3,转基因植物对生态的影响是难还是祸害,难以预料. 4,由于外来基因的插入,可能导致潜在毒性,过敏及三致性. 5,经济利益冲突. 转