最新最全xx学校食堂安全的知识点培训完整版.pdfVIP

xx 学校食堂安全知识培训 一、食堂从业人员和分餐人员的卫生要求 1、学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员 (包括临时工 ) 必须每年进行一次健康体检 ,取得健康合格证后并经卫生知识培训合 格后方可上岗。 2 、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病 (包括病原携 带者 )、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍于食品卫 生疾病的 ,不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。食堂的管理人 员要经常检查从业人员是否患有上述讲的疾病 ,手是否受伤 ,一旦发现 应立即调离工作岗位。 3、食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等 病症时 ,应立即查明病因 ,排除有碍食品卫生的病症或治愈后 ,方可重 新上岗。 5、食堂负责人、 卫生管理员亦必须进行食品卫生法律法规和卫生 知识培训后方可上岗。 6、食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生习惯。