《普通微生物》期末复习知识点.docx

PAGE PAGE 1 绪 论 微生物是一类个体微小、结构简单、大多数为单细胞、少数为多细胞、 微生物一词不是分类学上的名词。从分类学上讲，微生物包括 Whittaker 提出的五界系统(动物界、植物界、原生生物界、原核生物界、真菌界)中的 真菌界、原生生物界、原核生物界和有的学者提出的病毒界的生物。 三域中的古菌、细菌都是微生物，真核生物域也有很多是微生物，如真 菌。 微生物具有：①种类多、分布广，②体积小、面积大，③吸收多、转化 微生物学和微生物的概念不一样。微生物学是研究微生物及其生命活动 在微生物学的发展中，我国古代劳动人民早在 4000 多年前就开始了利用 微生物酿酒，在唐朝就开始了栽培食用菌，在宋朝就开始了种人痘预防人花。 世界上第一个看到微生物的人是荷兰学者 Leeuwen Hoch，他用自制的能 放大 300 倍的显微镜看到了雨水中的微小生物。法国学者巴斯德通过研究葡 萄酒变质开创了微生物生理学的研究(胚种学说) 。德国医生柯赫通过对炭疽 病的研究为病原微生物学奠定了基础。1939 年考雪第一次在电镜下看到了烟 草花叶病毒的形态，从此揭开了病毒形态的奥秘。弗来明发现的青霉素和瓦 克斯以曼发现的链霉素把微生物的研究推进到抗生菌研究高潮。而华特生和 克里克提出 DNA 双螺旋模型以后，又把微生物的研究推进到了分子微生物 学时代。柯汉基因工程理论的提出为人类利用基因工程菌生产干扰素、胰岛 微生物农药、生物固 N、食用菌栽培是我国农业微生物研究的重要内容。 生产发酵饮料、酶制剂、有机酸是我国轻工行业的几大支柱产 业之一。利用微生物生产抗生素、疫苗、辅酶 A 等生化药品是医药工业赖以 第一章 原核微生物 微生物的细胞有原核细胞和真核细胞两种细胞结构。细菌是典型的原核细 胞，其细胞的基本构造包括: 细胞壁、细胞膜、细胞核、核糖体、颗粒状内 含物，细菌细胞的特殊构造包括:质粒、间体、荚膜、芽胞、鞭毛与菌毛。细 菌分 G＋细菌与 G－细菌，G＋菌 的细胞壁由一层组成，其化学组成为肽聚糖、 磷壁酸及多糖；G－细菌的细胞壁由二层组成，其化学组成内壁层为肽聚糖， 外壁层为脂多糖、脂蛋白、蛋白质和类脂。 肽聚糖是由组成肽聚糖的单体聚合而成的大分子网状化合物。肽聚糖的 单体由三部分组成：①N - 乙酰葡萄糖胺(G)和 N - 乙酰胞壁酸(M)通过β- 1.4 键连接的双糖。②胞壁酸上的四肽(L - Ala - D - Glu - L - Lys - D - Ala) ③两四肽间的肽间桥。G+菌与 G－菌肽聚糖双糖亚单位的组成不同，①G+ 菌四 肽上的第三个氨基酸为赖氨酸；G－菌四肽上的第三个氨基酸为 DAP(内消旋二 氨基庚二酸)。②肽间桥不同：G+菌为甘氨酸五肽；G－菌为肽键。G+菌的肽聚 糖的分子结构交联度高，肽聚糖层厚,如枯草杆菌网状分子有 40 层。而 G－菌 的交联度低,肽聚糖层薄，如大肠杆菌仅由 1～2 层分子组成。古菌细胞壁中 没有肽聚糖，其细胞壁由假肽聚糖或蛋白质组成。 磷壁酸是 G+菌细胞壁中的特有成份。磷壁酸赋予革兰氏阳性菌特异性的 表面抗原，为某些噬菌体提供特异性的吸附受体。 脂多糖（LPS）是 G－菌细胞壁的特殊成分。位于革兰氏阴性细菌细胞壁 外层中。它由类脂 A、核心多糖和 O- 特异侧链三部分所组成。它是革兰氏 阴性细菌内毒素的物质基础，也是噬菌体在细胞表面的吸附受体。 细胞膜是外侧紧贴细胞壁而内侧包围原生质的一层柔软而富有弹性的半 透性膜。细菌的细胞膜由两层磷脂分子组成，磷脂疏水端两两相对，亲水的 头部向外，蛋白质嵌入磷脂双分子层中或分布在磷脂双分子层的内外表面。 古菌的细胞膜不含磷脂，而由植烷基甘油醚或二植烷基甘油四醚组成。细菌 细胞膜的主要功能是控制细胞内外物质的运送、交换，并是许多酶和电子传 递链的所在部位。 壁膜间隙是指细菌细胞壁和细胞膜之间的狹小间隙，其中含有水解酶， 结合蛋白和化学受体。 细菌细胞核又称原核、拟核或细菌染色体。它位于细胞质内，没有核膜、 核仁，核没有固定的形态。细菌细胞核的化学成分为双链 DNA，没有组蛋白。 细菌的拟核是细菌生长、新陈代谢、遗传变异的控制中心。 间体是细菌细胞膜内陷而成的一种层状、管状或囊状物。一般位于细胞 分裂部位或其邻近部位。间体的主要功能是促进细胞间隔的形成并参与遗传 物质的复制。 细胞质及内含物：包围在细胞膜内的物质称为细胞质。细胞质中有质粒、 核糖体、储藏颗粒(碳素储藏颗粒、氮素储藏颗粒、磷素储藏颗粒)等内含物。 质粒是独立存在于细菌染色体外或附加在染色体上的遗传物质。它由一 共价闭合环 DNA 分子组成。 目前在细菌中发现的质粒有：接合质粒（F 因子）、 抗性质粒（R 因子）、降解质粒、细菌素质粒（col 因子）、致瘤质粒 、共生 固氮质粒