2018-2019学年安徽省合肥市巢湖烔炀中学高二生物期末试题.docx免费

2018-2019学年安徽省合肥市巢湖烔炀中学高二生物期末试题 一、 选择题（本题共40小题，每小题1.5分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。） 1. 下列关于微生物培养、计数和发酵技术应用的叙述不正确的是 A. 利用稀释涂布平板法只能分离微生物，不能对微生物进行计数 B. 制作泡菜时按照清水与盐质量比为4：1 的比例配置盐水 C. 腐乳制作中卤汤中的酒和辛料都有防腐杀菌和调味的作用 D. 用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少 参考答案： A 【分析】 微生物常用的接种方法：平板划线法和稀释涂布平板法。 腐乳制作中起主要作用的微生物是毛霉，泡菜制作中起主要作用的是乳酸菌。 【详解】利用稀释涂布平板法可以用于分离微生物，也可以用于对微生物进行计数，A错误；制作泡菜时按照清水与盐质量比为4：1比例配置盐水，并将盐水煮沸冷却，B正确；腐乳制作中卤汤中的酒和辛料都有防腐杀菌和调味的作用，C正确；用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加，一般在腌制10d后减少，D正确。故选A。 【点睛】稀释涂布平板法进行计数时，由于当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落，故统计结果会比实际偏低。 2. 纤维素分解菌的培养基中酵母膏能提供的主要营养物质是 ? (　　) ①碳源　?? ②氮源　?? ③生长因子　??? ④无机盐 A．③? B．①②?