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此文档收集于网络，如有侵权，请 联系网站删除 此文档收集于网络，如有侵权，请 联系网站删除 一、 名词解释 25、膳食调查 1、健康 26、 INQ 2.RNI 三、简答 3、Al （与RNI的比较） 27 胃酸的作用 4、 EAR 28 胆汁的作用 5、消化系统 29食物血糖生成指数GT的用途和意义 6、基础代谢 30EAR和 RNI 7、食物代谢反应 31 比较概念 8、血糖生成指数 32 营养强化剂与营养补充剂 9、限制氨基酸 33 叙述食物的成酸成碱作用 10. 完全蛋白质 34 叙述中国膳食指南的内容和膳食宝塔的内容 11. 蛋白质的消化率 35 食谱编制原则 12、氮平衡 36 营养配餐的意义 13、蛋白质互补作用 37 膳食宝塔 14、第一限制氨基酸 38叙述“暗适应”过程与维生素 A的关系 15、必需氨基酸（ 9 种） 39 从核黄素稳定性的角度叙述牛奶最好选用避 光包装的原因 16、必需脂肪酸 17、代谢水 18、烟酸当量 19、叶酸当量 20、食品营养强化 21、混溶钙池 22、食物的成酸、成碱作用 二、 名词解释 23、峰值骨密度 精品文档 24、营养强化剂 食品营养学 此文档收集于网络，如有侵权，请 联系网站删除 此文档收集于网络，如有侵权，请 联系网站删除 精品文档 精品文档 公式：真消化率摄入氮一（粪氮一粪代谢氮）摄入氮 公式：真消化率 摄入氮一（粪氮