中国古代茶书导读.ppt

程艳斐 漳州科技学院讲师 中国古代茶书导读  目录 、中国古代茶书概览 世界上第一部茶文化经典——唐代陆羽 《茶经》 、宋代茶文化的集大成著作——赵佶《大 观茶论》 四、中国古代第一部茶具专著——南宋审安 老人《茶具图赞》 五、明代代表性茶书——张源《茶录》  古代茶书,真实地纪录了我国茶业发 展的历程,以及我国茶道、茶礼、茶艺 茶俗等传统文化的形成和演化,凝聚了 代又一代茶人的经验和睿智。  现存唐代(含五代)的茶书总共有八部: 唐代陆羽《茶经》 唐代陆羽《顾渚山记》 唐代陆羽《水品》 唐代裴汶《茶述》 粼 唐代张又新《煎茶水记》”号 唐代温庭筠《采茶录》 唐代苏廙《十六汤品》 五代蜀毛文锡《茶谱》  现存宋代茶书有: 北宋茶书十二种——宋代陶榖《舛茗录》、 宋周绛《补茶经》 宋叶清臣《述煮茶小品》、 宋蔡襄《茶录》、 宋朱子安《东溪试茶录》、 宋黄儒《品茶要录》、 宋沈括《本朝茶法》、 宋赵佶《大观茶论》、 宋唐庚《斗茶记》、 宋熊蕃《宣和北苑贡茶录》、 宋赵汝砺《北苑别录》、 宋桑茹芝《续茶谱》。 南宋茶书一种— 宋代审安老人《茶具图赞》, 共十三种。  现存明代茶书 明朱权《茶谱》 明程用宾《茶录》 明顾元庆《茶谱》 明熊明遇《罗芥茶记》 明田艺蘅《煮泉小品》 明罗廪《茶解》 明徐忠献《水品》 明冯时可《茶录》 明陆树声《茶寮记》 明屠本畯《茗笈》 明徐渭《煎茶七类》 明夏树芳《茶董》 明孙大绶《茶经水辨》 明陈继儒《茶董补》 明孙大绶《茶经外集》 明龙膺《蒙史》 明孙大绶《茶谱外集》 明徐勃《蔡端明别记》 明屠隆《茶说》 明徐勃《茗谭》 陈师《茶考》 明喻政《茶集》 明张源《茶录》 明高元濬《茶乘》 明陈继儒《茶话》 明闻龙《茶笺》 明张谦德《茶经》 明周高起《洞山芥茶系》 明许次纾《茶疏》 周高起《阳羡茗壶系》 明冯可宾《芥茶》 明邓志谟《茶酒争奇》 明程百二《品茶要录补》等三十三 种之多,几乎占了现存中国古 典茶书一半以上。  现存清代茶书八种 ·顺治康熙共五种:清佚名《茗笈》 清陈鉴《虎丘茶经注补》 清张源长《茶史》 清余怀《茶史补》 清冒襄《芥茶汇钞》 雍正乾隆一种:清陆廷灿《续茶经》 ·同治光绪两种:清佚名《茶谱辑解》 多 清程雨亭《整饬皖茶文牍》。  世界上第一部茶文化经典 唐代陆羽《茶经》  概一)《茶经》的基本内容 之源:言茶之本源、植物性状、名字称谓、 种茶方式及茶饮的俭德之性; 二之具:叙来制茶叶的用具尺寸、质地与用 法; 三之造:轮采制茶叶的适宜季节、时间、天 气状况,及对原料茶叶的选择、制茶的七 道工序、成品茶叶的质量鉴别; 四之器:记著饮茶的全部器具,计二十四组 二十九种。  五之煮:介绍煮茶程序及注意事项 六之饮:强调饮茶的历史由来已久,区分各 种煮茶方法的不同,人为真饮茶者只有克 服饮茶所有的九难才能领略茶饮的奥妙真 谛 七之事:详列历史人物的饮茶事、茶用、茶 药方、茶诗文以及图经等文献对茶事的记 载;