寻味秭归之所以叫血橙,不只是颜色红那么简单.docVIP

寻味秭归 之所以叫血橙，不只是颜色红那么简单 血橙是橙的变种，带有深红色似血颜色的果肉和汁液。 是比一般橙子晚熟的甜橙， 成熟期相对较长， 营养非常丰富， 一般成熟最早的一批血橙是在每年 12 月初，第二年春天是 大量血橙上市的季节，撒欢吃水果的季节里怎能少了它。越 吃越年轻，那浓浓的一抹红色，你知道为什么吗？ 编辑 丨一栏芳华初次切开，看到红橙的样子，那一抹红色，你可 还接受的了？可别小看了这个“肉中带血 的新玩意，目前可 是橙中贵族，俗称：中华红血橙。血橙第一次出现在 1850 年的欧洲，新鲜的血橙是红色或橙色，有明亮的红色条纹， 并且香甜多汁，有一种芬芳的香气，有几个品种是略呈椭圆形的，血橙大都无核，最早主要种植在西班牙、意大利和北美。 为什么果肉和果汁会有这么深的红色 柑橘类水果的色素主要分为脂溶性和水溶性两大类，前者主要包括胡萝卜素、番茄红素，后者主要是花青素。血橙呈现出来非常鲜红的果肉和汁液，则主要是由花青素主导。血橙是目前发现唯一一个因为含有花青素而果肉表现为红色的柑橘类水果。 花青素 (Anthocyanidin) ，是广泛存在于植物中的水溶性天然色素。它是植物新陈代谢的产物，会在阳光的作用下，使植 物呈现红色、蓝色或者紫色。大家熟知的蓝莓君、蔓越莓君 都是富含花青素的物质。 众所周知，花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人 体免受一种叫做自由基的有害物质的损