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烫面油香成型; 本节课主要讲授内容是烫面油香成型，本产品属于热水面团，采用擀制的手法，利用炸的成熟方法，使产品形成色泽金黄、吃口软糯特点的制品。;烫面油香是宁夏回族的一款特色清真名点;产品配方
面团： 面粉500克、沸水300克、香草粉8克
辅料：白糖100克
;产品工艺流程：
和面→搓条→下剂→成型
;产品制作过程：
将醒制好的面团取出搓条、下剂、搓园、按扁擀成直径15厘米的圆皮即可。
;产品特点：
皮胚圆润，厚薄一致
;产品注意事项： 1、剂胚大小均匀。 2、团制光洁即可。 3、擀制时用力均匀，厚薄保 持一致。 ;作业：
团剂搓圆时为何不可过度？
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