完整版《中医养生学》3.ppt

中医养生学 傅杰英 2007.3 ︵。︵ * 三、合理饮食（养形之二） ︵。︵ * 民以食为天 安身之本,必资于食 养生之道，莫先于饮食 不知食宜者,不足以生存也 善用药者不若善于慎疾； 善治药者，不若善治食。 生存、生病、防病、治病 ︵。︵ * 《寿亲养老新书》： 主身者神，养气者精，益精者气，资气者食。 食物是精、气、神的物质基础。 ︵。︵ * 饮食的质 饮食四气： 平性：指寒热之性不明显，亦可寒热相配取平性 寒凉：牵制温热，滋补阴精，多食伤阳。 温热：牵制寒凉，温补阳气，多食上火。 寒热之性愈明显就愈应该结合体质、环境、季节选择食用 饮食五味： 食物有五味，五味要均衡。五味五脏，先入后布。酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。 ︵。︵ * 五谷：米甘、麻酸、大豆咸、麦苦、黄黍辛（粘黄米） 五果：枣甘、李酸、粟咸、杏苦、桃辛 五畜：牛甘、犬酸、猪咸、羊苦、鸡辛 五菜：葵甘、韭酸、藿咸、薤苦、葱辛 《素问 阴阳应象大论》： 形不足者温之以气；精不足者补之以味 ︵。︵ * 食物归经： 茶入肝经；梨入肺经；粳米入脾胃经、黑豆入肾经 ︵。︵ * 饮食清淡： 多食素，少浓厚： 《养生四要》：五味稍薄则能养人，令人神爽；稍厚随其脏腑，各有所伤。 肥者令人内热,甘者令人中满。 高粱之变，足生大疔。 饥饿羸瘦,体生疮癣 多食淡，少过咸:过食咸则脉凝涩而变色。 伤肾、伤心、加深肤色。 ︵。︵ * 粥有五事利身:一者除饥,二者除渴,三者下气,四者却脐下冷气,五者消宿食 欲得长生，腹中常清；欲得不死，肠中无滓。 所食少，心愈开，年愈益；所食愈多，心愈塞，年愈损。 ︵。︵ * 饮食均衡： 《素问 脏气法时论》： 五谷为养，五果为助，五畜为益，五蔬为充，气味合而服之，以补精益气。 《素问 生气通天》： 阴之所生，本在五味；阴之五宫，伤在五味。 ︵。︵ * 过咸：伤肾伤心伤血脉 过苦：伤中败胃 ，损伤阳气 过辛：扰动相火君火，不利于皮肤、五官 过酸：内生痰湿，不利牙齿 过甘：壅滞中满，易生内热。 ︵。︵ * 每忌杂食：避免每餐杂食。五味杂陈，相互干扰 ︵。︵ * 饮食的量 饮食有节 《素问 痹论》：饮食自倍，肠胃乃伤。 《吕氏春秋》：凡食之道，无饥无饱，是之谓五脏之葆。 《养性延命录》食多则气逆，百脉闭，百脉闭则气不行，气不行则生病。 《千金要方 养性序 》： 　　不欲极饥而食，食不可过饱；不欲极渴而饮，饮不可过多。饱食过多则结积聚；渴饮过多则成痰澼。 《养性延命录》：不渴强饮则胃胀，不饥强食则脾劳。 每顿七、八成饱 早餐吃得象皇帝；中餐吃得象平民，晚餐吃得象乞丐 ︵。︵ * 谷气胜元气,其人肥而不寿;元气胜谷气,其人瘦而寿。养性之术，常使谷气少，而疾病不生矣。 节饮自然脾健，少食必定神安 朝不可虚，暮不可实 ︵。︵ * 肝苦急，急食甘以缓之。米、枣、牛、葵 心苦缓，急食酸以收之。麻、李、犬、韭 肺苦气上逆，急食苦以泻之。麦、杏、羊、薤 肾苦燥，急食辛以润之。黄黍、桃、鸡、葱 ︵。︵ * 饮食的烹调 宜温热熟软 烹调不宜太过：真性真味，自然气味天然气味 《格致余论 茹淡论》： 味有出于天赋者，有成于人为者。 人之所为者，皆烹调偏厚之味，有致疾伐命之毒。 《摄生三要》： 盖万物皆其味，调和胜则真味衰矣。不论腥素淡，煮之得法，自有一段冲和恬淡之气益人肠胃。 ︵。︵ * 不宜：煎炸烧烤，烟熏火燎，浓香重味 热勿灼灼，寒勿沧沧 ︵。︵ *