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呈：总经理
副总经理
由：前厅主管
抄送：各相关部门
时间： 2015.3.20
事由：关于山乡涮烤坊啤酒花园的活动的策划草案
活动主题：山乡仲夏夜，酷爽啤酒情
活动目的：
提升酒店餐饮人气，挖掘潜在客户群，增加业务流水。
目标群体：
酒店周边小区住户、黑龙潭路过往人群、冷泉村村民、六所员工、具有消费实力的中青年。
活动时间：
2015.3.20-2013.9.31?
活动地点：保利销售部北侧停车场
活动内容策划：
1、寻找一款知名啤酒作为此次啤酒花园的赞助供应商，由供应商提
供桌椅，太阳伞。
（前厅组部、后厨组、酒店领导协调此事）
?2、餐饮部出台具有特色的烧烤菜单、凉菜菜单、小海鲜菜单。
3、每晚用幻灯机播放最新电影或轻音乐，邀请歌手献唱（备选，成
本较高，也可不上此项）营造现场气氛。
现场布置：
1、由工程部协调增加北侧车场照明。
2、东侧栅栏用彩灯装饰，悬挂某啤酒品牌刀旗，活动现场增放部分
绿植，衬托温馨气氛。
3、宴会厅楼顶及主楼墙体悬挂“山乡仲夏夜，酷爽啤酒情”字样宣
传条幅，大门口放置LED广告牌“山乡仲夏啤酒花园”
所需物品：
1、凉菜展示摊位（带玻璃罩）
2、烧烤炉2台及所需附带物品。
3、霓虹灯200米。
4、音响投影设备。
人员安排：
厨师4名（餐饮部负责落实）。
服务员5-8名（内部员工15元小时，或外聘小时工）
3、安保人员一名，负责维护现场秩序。
预期收入：
设置餐位30个，每桌坐4-6人，人均消费60元，每天收入7200元-10800元，每月预计总收入216000元-324000元。
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