橄榄油生产过程.pdfVIP

橄榄油是世界公认的最好的植物食用油。 如今已经成为我们厨房用的优质食用油。 橄榄 油在进入中国之前，已经在地中海国家有几千年的食用历史了。橄榄油有很多特点，例如： 耐高温、抗氧化，多次反复煎炸不变质，具有极佳的天然保健功效，是烹调和美容的佳品。 但要生产橄榄油需要以下几个步骤。 首先要采摘橄榄果，主要有 3 种方法： 1、用木棍敲打树枝，打落橄榄果； 2、收集自然掉落的橄榄果果实； 3、使用机械辅助工具采摘。 橄榄果的处理过程： 橄榄果采摘之后，果实就被运到炸油机那里，这时处理过程才刚刚开始。 橄榄果处理之前，需要把果实运送过去， 称重和包装，在这些过程中， 保持好的卫生和 温度条件是非常重要的，这直接决定了橄榄油的质量和保持橄榄油的营养价值。 挑选优质橄榄油 选择橄榄油是从果实压榨产出的第一道油开始。 最初压榨的油的样本要根据欧盟质量 标准来分析，从而保证其质量安全。酸度和口味也是决定样本好坏的重要因素。 橄榄油的包装 橄榄油的包装对保护消费者的健康来说非常重要，