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PAGE PAGE 1 2015年酒店年终工作总结 　　导语：下面小编将向大家分享各行业的年终工作总结，希望能对你有所帮助，更多关于年终工作总结的文章尽在，欢迎浏览： 　　2015年酒店年终工作总结 　　自酒店开业以来至今已有四个多月，在这段时间里感谢领导对店内工作支持及关心。现对以前工作总结如下: 好的方面： 　　一、 各项经济指标完成情况 　　本季度实现营业收入 万元，营业成本 万元，综合毛利率 ，营业费用为 。 　　二、抓好规范管理，提高协调接待能力 　　第一：各项工作已步入正轨，服务水平不断提高。开业到现在不到半 　　年，生意红红火火，客户好评不断。对每天例会流程进行规范，固定流程和口号，对集体凝聚力等不断渗透。 　　第二：部门激励机制的完善 　　1、 各部门根据不同的岗位制定不了不同的提成方案。有效的调 　　动了员工的积极性。 　　2、 实行了意见卡制度，对每桌客人的满意度进行调查。根据顾 　　客满意度对员工进行奖惩。 　　第三：完善部门例会制度，每天晚上8:40—9:00组织部门日事日清会。 　　总结当天问题，安排明日工作。 　　三、完善劳动用工制度和培训制度 　　严格劳动用工制度，新员工入职前三天为试工期，符合条件的择优录取，不符合条件的一概不收，不讲情面，保证招工质量。同时深入员工内部，积极发现和培养人才，制定员工内部晋升制度。目前，已从 　　内部提升领班一名，得到其他员工的普遍认可。 　　四、推出新菜品 　　根据顾客需求增加新菜品，菌菇类、海鲜类新增菜品较多。 　　五、增值服务的增加 　　1、推出了赠送爆米花服务。凡进店客人均可免费得到爆米花一份。 　　2、为客人举办生日宴会。根据意见卡收集的顾客资料，由专人负责电话预约，为生日当天进店的客人举办生日宴会并赠送鲜花一束，蛋糕一个。 　　3、给客人套衣套服务。防止客人衣服上弄上油渍，保护客人的财产安全。 　　不足之处： 　　1、部分菜品上菜速度不稳定。 　　2、对客服务质量还不够高，员工个性化服务欠缺。 3、员工不够稳定，新员工较多。 　　总结过去，展望未来，我们将继续发扬优点，改正不足，进一步提高管理水平，为打造一支学习型的、快乐型的餐饮服务团队面努力!