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食堂工作人员安排明细
为规范学校食堂管理，合理安排工作岗位，明确岗位职责，提高
工作效率，特制定本安排，具体如下：
一、岗位设置职责
1、厨师： 周轮泵 （1 人 ） 工作职责：
（1）负责餐饮的成品加工与操作，按时、保质、保量提供师生就餐
服务；
（2 ）负责抽水、烧水、煤灶换煤、蒸饭工作及锅炉房的所有工作；
（3 ）负责炒菜锅、灶台台面的清洗工作；
（4 ）负责每日厨房工作的综合安排；
（5 ）负责食堂资产的日常监督保管工作及锅炉的安全使用；
（6 ）负责配合食堂管理员拟定每日菜谱及提出的各项食堂工作安排。
2、厨工： 凌烂梅、左伟英（2 人） 工作职责：
（1） 负责菜品的整理、清洗和切配工作，保证饮食安全；
（2 ）负责餐具的清洗与消毒工作；
（3 ）负责炒菜灶的烧火、搬柴工作；
（4 ）负责早餐、中晚餐菜品的分打及留样工作；
（5 ）负责教师食堂的碗筷准备及传菜工作；
（6 ）负责厨房、餐厅、加工房及食堂周边的卫生打扫和清洗等工作，
定期进行灭蝇，以保证食堂卫生清洁。
（7 ）配合厨师按时、保质、保量提师生就餐服务；
1
（8 ）服从食堂管理员的工作分配。
二、其他
1、所有食堂人员必须保持个人卫生，禁止披头散发和留长手指甲；
2、所有菜品要清洗干净，熟食和生食要分开切，保证菜品熟透；
3、所有餐具必须清洗干净，保证每个餐具都是已消毒放心使用餐具；
4 、要遵守《食堂管理规范》相关规定；
5、未经允许严禁携带任何物品出食堂；
6、本安排如有变动，将另行通知。
岗位负责人签字：
2016 年9 月1 日
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