酒店人驾驭力能力训练.ppt

配合： 管理者之间，无论上 级、平级还是下级， 都要懂得最基本的 配合规则，那就是 相互间的“维护” 体谅 协调配合 吹气球 5 、高标准 现场训练： 限时 3 分钟，请每组组长 在会议现场找出至少 10 处问题。 标准的树立是环境赋予我们的，尤其做酒店 工作，为什么酒店管理者以从最基础做起 为好，正是因为所处的环境使自己养成了 注重细节的好习惯。 互动： 三星级酒店、四星级酒店、五星级酒店 有什么区别？ 职业经理： 很多人都想做职业经理，且不知，职业经理的背 后隐藏着多少的辛勤、辛酸、以及辛苦的劳作。 看着挺轻松的位置却承担着一般人所难以承受的 压力。 职业经理的高薪并不因为他的位置而让人奢想， 高薪的背后是能力辛勤的彰显。到底职业经理都 要会些什么？懂些什么？今天，我们就一同揭开 酒店职业（专业）经理能力板块的面纱，我们将 其所要掌握的能力按照酒店职能的划分设为 10 个 板块，接下来就让我们一同掌握 ----- 酒店职业管 理师能力训练。 必会一 必会二 必会六 必会四 必会五 必会七 必会三 必会八 必会九 必会十 能力训练一： 酒店人驾驭力能力训练 管理驾驭力 驾驶员 骑 士 酒店管理，不仅 只有站得高看得 远，且知道高处 不胜寒 经理两只手： 很多人都会把经理两个字 破开来理解，这样不仅 很直观，而且对酒店人 来讲更贴切实际。但如 何搞好经营如何做好管 理？一双手我们怎样才 能配合到位，双手之间 唇亡齿寒相辅相成，怎 么才不至于相互打手板？ 经 营 管 理 一名优秀的职业管理师，即要抓经营又要抓管理， 这叫双管齐下。如此一来，怎么才能面面俱到， 而不至于顾此失彼呢？当前酒店业谈及管理岗位， 都觉不缺”人”，但却真真正正的缺少 “人才” 酒店的 终极目标 赚钱 经营 管理 酒店职业管理师需要具备的 条件与能力 1 、七项基础条件 好身体 好口才 好文笔 好思想 公关 专业 方法 2 、四项管理能力 让我们来通过倒水 一事来评估一下自 己的管理效果 张三，能否给我倒 杯水？ 我正忙呢，你不能 自己倒？ 我这会嘴巴有点干 经理 喝水 管理魅力 来自于工作中的点点滴滴，管理魅力也是自己的 人格魅力，当员工对你表现很尊重的时候，你的 要求成了他很乐意做的事情，而当你的员工认为 你不值得尊重的时候，你的所有要求他都可以大 打折扣，这时候，你的工作会非常难做。因此， 一名优秀的管理者，要想在工作中推动自己的一 些想法，就必须掌握获得管理魅力的法宝。 管理魄力： 管理魄力是统筹不可缺少的一件法宝，魄力并不 是每个人都有的，坚守原则，雷厉风行，做事严 谨都会在员工中形成管理魄力，也就是我们所说 的威慑力。管理就像是战场，管理者就像是领兵 打仗的指挥官，站在阵前，气势磅礴，员工会认 为你就是大家的主心骨。 集合你的魄力，老板会认同你，员工会依赖你， 所有人都会尊重你。 管理亲和力： 亲和力就像一张网，做管理永远都是严肃的固然 不好，那样您会疏远大家，也会让团队疏远了您。 管理魅力的树立有很大一部分因素将取决于您平 日里与团队的沟通，也就是您的亲和力，尤其您 日常与最基层员工的沟通是非常必要的，俯下身 来认知你的员工也是让员工认知你的一个过程。 员工压力 100 磅 压 力 基层管理压力 200 磅 中层管理压力 400 磅 高层管理压力 800 磅 老板的压力 1600 磅 相信你的上级？ 因为他们所承担的 压力是你的很多倍 管理耐压力： 作为一名优秀的酒店职业经理人，抗压力是一项 极其重要的能力之一，稍有遇到挫折就打退堂鼓， 或者对上级、外界、平级以及多方施加的压力不 堪重负的话，是很难驾驭一个酒店或一个部门的。 现实中，其实业主、执总、部门经理、主管领班 乃至员工都是会承担不同程度的压力的，之所以 有些人频繁跳槽，其中有一重要原因就是他的抗 压力太差，因此同事们，无论您将来如何规划自 己的职业生涯，没有耐压力是做不好管理的。 3 、懂得用 ---- 权利 勿集权 ： 不少管理人员喜欢大小事都自己做，事必躬亲， 害怕自己的下属做不好，结果这样一来不但总是 忙的自己焦头烂额，还因为凡事不信任自己的下 属而导致下属背手看笑话的结果。 莫缩权 ： 缩手缩脚做管理，什么都害怕做错，什么都不敢 做，甚至连怎么打苍蝇都要请示自己的上级，这 样的管理者总是很快的就被酒店给咔嚓掉。 会放权 ： 放权需要谨慎，把合适的权利授予合适的人，事 半功倍。随意放权而不考虑后果，责任是很巨大 的，后果是很严重的。 能获权： 获取权利得到上级领导（或业主）的信任是做好 管理的前提条件，取得上级的信任重点在于您是 否能够正确的调整自己的高度，并学会站在上级 的立场来设身处地的考虑问题。考虑问题按照 “上级六分我十一”的标准来衡量自己对事务的 高要求。 小结： 什么