一组与氨基酸缩合反应有关的题目.docVIP

第 PAGE 2页 共 NUMPAGES 2页 一组与氨基酸缩合反应有关的题目 在学习了高一生物第一章第一节《细胞》的化学成分后，大多数同学都知道氨基酸可以通过缩合反应形成蛋白质，但一遇到具体的题目，往往无从下手，不能解决。为了帮助大家提高解题能力，下面我们就通过几个典型的题目，使大家掌握这部分内容。 首先来看一下两个氨基酸形成二肽的缩合反应： 对于两个氨基酸来说，其中一个提供—OH，另一个提供—H，脱去一个分子的水，剩下的部分由肽键（——CO——NH——）连接起来。这就是缩合反应。接下来请看例题。 例1：由m个氨基酸形成的一条肽链中，含有多少个肽链，脱掉的水分子数是多少？ 分析：根据课文内容可知，每两个氨基酸之间在缩合反应时，脱去一个分子的水，形成一个肽键，所以m个氨基酸在形成一条肽链的缩合反应中，一共要脱掉m-1个水分子，形成m-1个肽键，即脱掉的水分子数和形成的肽键数是一致的，由此可见，一条肽链中的氨基酸数目比肽键数（或脱掉的水分子数）多1个。如果本题是m个氨基酸形成n条肽链，那么形成的肽键数（或脱掉的水分子数）为m-n。 例2：在缩合反应中，产生的水分子中的氢来自哪里？ 分析：在缩合反应中，一个氨基酸的羧基（—COOH）提供—OH，另一个氨基酸的氨基（—NH2）提供一个氢，所以形成的水分子的氢来自两个氨基酸。 例3：20种氨基酸平均分子量为128，由100个氨基酸形成的蛋白质的分子量是多少？ 分析：通过缩合反应形成蛋白质时，要脱掉一定数目的水，所以蛋白质的分子量要比形成它的全部的氨基酸的分子量的总和少，少掉的部分等于脱掉的的所有水的分子量，100个氨基酸形成蛋白质，要脱掉99个水，故本题答案为：128*100-99*18=11018 例4：假设一个蛋白质由两条肽链共500个氨基酸组成，那么该分子中的—COOH的数目至少是多少？ 分析：当n个氨基酸缩合形成一条肽链时，由于参于形成肽链，其中有n-1个—COOH参与结合形成肽键中，只剩下一个—COOH，另外在R基团中也可能有—COOH，故一条肽链中至少有一个—COOH，因此本题答案为2个。 通过以上的几个例子的分析，各位同学对氨基酸的缩合反应应该有一个深刻的认识，今后在学习中遇到类似的题目，应很容易解答出来，对于本文不足之处，肯请各位同行批评指正。 江苏南京六合一中 黄智礼（211500） E—mail: a7111533@ 电话：（025）-7111533