2018-2019学年高二生物课时阶段检测卷2.docxVIP

第二部分酶的应用 第3课时 果汁中的果胶和果胶酶 课时作业 课后训练，练出高分 (时间：30分钟 满分：50分) 一、选择题(共8小题，每小题2分，共16分) 蒸熟的苹果具有很好的止泻作用，这是因为苹果中果胶的“立场”不太坚定， 未经加热的生果胶可软化大便，与膳食纤维共同起着通便的作用，而煮过的 果胶则摇身一变，不仅具有吸收细菌和毒素的作用，而且还有收敛、止泻的 功效。下列有关果胶的叙述，不正确的是 () A ?果胶是植物细胞壁的主要成分之一 酵母菌可产生果胶酶，是因为酵母菌的细胞壁中也含有果胶 果胶酶能够分解果胶 果胶影响出汁率 解析果胶是植物细胞壁的组成成分。细菌、真菌等虽然有细胞壁，但其