餐饮行业 分析分析.pdfVIP

２００９餐饮行业分析 中国餐饮业已经步入行业洗牌期， 必须交流新思想、探索新模式， 迅速由传统的 “粗放式、 模糊式、经验式经营” 向“精细化、 流程化、 连锁规模化经营”转型。 近年来，我国的餐饮业发展非常迅速。 2008 年，全国实现餐饮 业零售额达 15404 亿元，比 2007 年增长 24.7 ％，连续 18 年保持两 位数的增速。而在海外，中餐不断攻城掠地， 2008 年中餐首入奥运 食谱，更进一步走向国际化。餐饮业已经成为拉动消费、实现增长、 扩大就业的重要因素之一，预计未来将保持 17％以上的速度发展， 行业发展前景看好。根据历年数据分析，预计到 2010 年，中国餐饮 业零售额将达到 20000 亿元。 从长