转转乐自助小火锅店商业企划书.pdfVIP

, . 转转乐自助小火锅店 商 业 企 划 书 ;. . , . 目录 一、概要 1 二、市场调研及分析 1 （一）竞争者 1 （二）消费者 1 （三）其他相关者 2 三、经营战略 2 （一）火锅店名 2 （二）火锅店理念 2 （三）火锅店选址 2 （四）火锅店产品 2 （五）火锅店装修及设备 3 四、经营规划 3 （一）宣传策略 3 （二）价格策略 3 （三）人员安排 3 五、经营分析及预测 4 六、经营风险分析 4 （一）财务风险 4 （二）内部管理风险 4 （三）原料资源风险 5 七、财务预算分析 5 （一）前期成本 5 （二）营运成本 5 （三）流动成本 5 （四）营业淡旺季估算 6 （五）营业额估算 6 八、其他事项 6 ;. . , . 转转乐自助小火锅店商业计划书 一、概要 “一朵小火煮人生五味，半锅沸汤涮春夏秋冬” 。在火锅不断获得大学生群 体的喜欢的同时， 通过对南京大学周围饮食市场的初步调查调查， 证明了火锅店 有存在的空间。 针对学生消费群体追求时尚、 新颖的个性， 特推出转转乐自助小 火锅店。转转乐自助小火锅主要推出吧台式火锅和旋转台火锅， 采用一人一锅的 新颖时尚形式，食材多样化，提倡时尚、健康、美味的饮食理念。通过确定经营 战略、进行经营规划、经营分析，对其运营的风险分析与预测和对财务的分析， 综合阐述了转转乐自助小火锅的运营。 二、市场调研及分析 随着大学生消费水平的提高， 火锅消费不断得到普及和受到大学生群体的喜 欢。尤其是在冬季， 三五成群去吃火锅将是一种乐趣。 针对南京大学周围的餐饮 行业的初步调查， 可以发现学校周围的火锅店并不多， 而同学们对火锅的需求却 很大，尤其是在冬季，这就为在学校周围开火锅店提供了可能性。 （一）竞争者 南京大学周围的小吃街主要有三个地方： 广州路、 汉口路和青岛路。三条街 上的小吃不甚数， 但是专门为学生提供火锅饮食的却很少。 火锅主要提供地方有 新杂志咖啡厅、 广州路和青岛路的饭馆等地方。 但是这些地方， 火锅只是他们提 供的餐饮的一种， 而不是主营服务。 因此，这对转转乐自助小火锅的竞争压力不 大，为火锅店提供了存在的空间和必要性。 （二）消费者 消费群体主要以南京大学的同学为主。南京大学鼓楼校区大概