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各类商业对建筑的要求 目 录 一、 餐 饮…………………………………….… 第11 页 二、 专业卖场………………………….….………. 第21 页 三、 零 售…………………….………….……. 第37 页 四、 酒 店………………………………..……. 第43 页 五、 特殊业种………………………………………. 第52 页 附件：商店建筑设计规范……….…………………. 第69 页 餐 饮 餐 饮： 餐厅的类型： 随着餐饮业的发展，不同型态、不同风格的餐厅逐渐出现并发展起来。而今，餐厅的种 类不胜枚举，按照提供餐饮的方式为标准进行划分，餐厅可以大致划分为以下几类： 中餐厅 由于我国幅员广阔，各地口味差异颇大，因而形成了诸多风味独特的餐饮菜色，如川菜、 粤菜、江浙菜、湖南菜、上海菜等。 西餐厅 人们一般把欧美各国料理统称为西式餐饮。欧美各国菜式、服务均有差异，比较知名的有 法国菜、意大利菜、美国菜等，英国菜、瑞士菜及德国菜则居少数。 日式料理店 日本料理，其特色是精致、清爽可口且不油腻。无论是简单的寿司吧还是高级的日本餐厅， 都有日式的装潢，透出浓厚的日本文化风格。 咖啡厅 又称简便