2018-2016各地真题分类 选修一.pdfVIP

高考真题分类 （2018年江苏卷14， 2分)）下列关于酵母细胞固定化实验的叙述，正确的是 A．用温水使海藻酸钠迅速溶解，待其冷却到室温后用于包埋细胞 B．进行包埋时，用于悬浮细胞的CaCl 溶液浓度要适宜2 C．注射器(或滴管)出口应尽量贴近液面以保证凝胶珠成为球状 D．包埋酵母细胞的凝胶珠为淡黄色半透明状，并具有一定的弹性 【答案】D （2018年江苏卷16，2分）某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究， 下列叙述错误的是 A．夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理 B．乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大 C．正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压 D．可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵 【答案】B （2018年江苏卷21，多选，3分）下列关于加酶洗衣粉的叙述，错误的是 A．洗衣粉中添加的酶通常是由微生物发酵生产而来 B．洗衣粉中的蛋白酶通常会将添加的其他酶迅速分解 C．在 50℃ 热水中用加酶洗衣粉洗衣时，其中的酶会迅速失活 D．加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不会影响其中酶的活性 【答案】BCD （2017江苏10）下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是 A．控制发酵温度的主要目的是腐乳调味