ISO22000-2018新版标准关键变化点解读及新版标准要求的培训教材.ppt

7?支持 7.1.6 对外部提供的过程、产品或服务的控制 组织应： a) 建立和应用标准，对外部供方提供的过程、产品和/或服务进行评估、选择、监测绩效和再评估。 b)确保与外部提供者进行对需求的充分的沟通； c)确保外部提供的过程、产品或服务不会对组织持续满足食品安全体系要求的能力产生负面影响； d)保留这些评估活动以及评估和重新评估后采取的任何必要措施的成文信息。 7?支持 7.2 能力 组织应： a)确定在组织控制下从事影响食品安全体系绩效和有效性工作的人员的必要能力，包括外部提供者； b)基于适当的教育、培训和/或经验，确保这些人员是胜任的，包括食品安全小组和负责实施危害控制计划的人员； c)确保食品安全小组具备建立和实施食品安全体系的多学科知识和经验的组合（包括但不限于该组织范围内的产品、工艺、设备和食品安全危害）； d)适用时，采取措施以获取所需的能力，并评价这些措施的有效性 ; e)保留适当的文件化信息作为能力的证据。 注：适用的措施可以包括，如为现有员工提供培训、辅导或重新分配工作，雇佣或外包胜任的人员。 7?支持 7.3 意识 组织应确保在组织控制下工作的有关人员意识到： a)食品安全方针； b)相关的食品安全目标； c)他们对食品安全管理体系有效性的贡献，包括改进绩效的益处； d)不符合食品安全管理体系要求可能引发的后果。 7?支持 7.4 沟通 7.4.1 总则 组织应确定与食品安全管理体系有关的内部和外部沟通，包括： a)沟通的内容； b) 沟通的时机； c) 沟通的对象； d)如何沟通； e)谁负责沟通。 组织应确保所有对食品安全有影响的人员都能理解有效沟通的要求。 7?支持 7.4.2 外部沟通 组织应确保充分的信息的对外沟通且能够为食品链中相关方获得。 组织应建立、实施和保持与如下外部有效的沟通： a）外部供方和承包商; b）顾客和/或消费者，有关： 1）与食品安全有关的产品信息，以便在食品链中或通过消费者处理、陈列、储存、准备、 分发和使用产品； 2）识别那些需要由食品链中的其他组织和/或消费者控制的食品安全危害； 3）合同，问询和订单处理， 及其修改 4）客户和/或消费者的反馈，包括投诉； 7?支持 c）立法和监管部门； d）对食品安全管理体系的有效性或更新具有影响或将受其影响的其他组织。 指定人员应具有规定的职责和权限以进行有关食品安全信息的对外沟通。通过外部沟通获得的信息应作为管理评审（见 9.3）和体系更新（见 4.4 和 10.3）的输入。 应保留外部沟通的文件化信息。 7?支持 7.4.3 内部沟通 组织应建立、实施和保持一个有效的机制，以便就影响食品安全的事项进行沟通。 为保持食品安全管理体系的有效性，组织应确保食品安全小组及时获得变更的信息，包括以下方面： a)产品或新产品； b)原料、辅料和服务； c)生产系统和设备； d)生产场所、设备位置和周围环境; e)清洁和消毒程序； f)包装、储存和分销系统； 7?支持 g)人员能力和（或）职责及权限分配； h)适用的法律法规要求； i)与食品安全危害和控制措施有关的知识； j)组织遵守的顾客、行业和其他要求； k)来自外部相关方的有关问询； l)关于与最终产品有关的食品安全危害的投诉和警报； m)影响食品安全的其他条件。 食品安全小组应确保食品安全管理体系的更新（见 4.4 和 10.3）包括上述信息。 最高管理者应确保将相关信息作为管理评审的输入（见 9.3）。 7?支持 7.5 文件化信息 7.5.1 总则 组织的食品安全管理体系应包括： a)本标准要求的文件化信息； b)组织确定的为确保食品安全管理体系有效运行所需的文件化信息。 c)立法、监管部门以及客户对食品安全要求的文件化信息。 注：不同组织的食品安全管理体系文件化信息的程度可以因以下方面而不同： a)组织的规模、活动、过程、产品和服务的类型； b)过程及其相互作用的复杂程度； c)人员的能力。 7?支持 7.5.2 创建和更新 在创建和更新文件时，组织应确保适当的： a)标识和说明（例如：标题、日期、作者、文件编号等）； b)格式（例如：语言、软件版本、图示）和媒介（例如：纸版、电子版）； c)评审和批准，以确保适宜性和充分性。 7.5.3 文件化信息的控制 7.5.3.1 应对食品安全管理体系和本标准所要求的文件化信息进行控制，以确保： a) 在需要场合和时机，均可获得并适用； b) 予以妥善保护（如防止泄密、不当使用或缺失）。 7?支持 7.5.3.2 适用时，组织应实施以下活动对文件化信息进行控制： a)分发、访问、检索和使用； b)存储和保护，包括保持可读性； c)更改控制（如：