原料接收标准及流程.doc.docx

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2020-10-27 发布于天津
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原料接收标准及流程.doc.docx

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文档可编辑原料接收标准一原料接收标准鲜白条猪技术要求从原料的不同部位抽检样品吨以下以上样品不少于并将样品进行封存保留备查原料要求白条猪应市来自非疫区的健康猪并持有产地兽医检疫证明感官要求表格项目标准判断方法来源应是来自非疫区的健康猪并持有产地兽医检疫证明目视检杳色泽肌肉色深红或鲜红有光泽物深紫色的血块脂肪洁白或粉白无污点和霉点目视检杳组织状态肉质紧密有坚实感用手按压凹陷后立即复原目视检查用手触觉粘度外表及切面微湿润且不粘手用手触觉气味无臭味异味无氨味及酸味脂肪无氧味有鲜肉的轻微血腥气用鼻子嗅肉汤

word word 文档可编辑原料接收标准一、原料接收标准 1鲜白条猪 1.1技术要求 1.1.1从原料的不同部位抽检样品，100吨以下1% 100以上0.5%, 样品不少于2KG并将1/3样品进行封存，保留备查。 1.1.2原料要求白条猪应市来自非疫区的健康猪，并持有产地兽医检疫证明。 1.1.3感官要求表格1 项目标准判断方法来源应是来自非疫区的健康猪，并持有产地兽医检疫证明。目视检杳色泽肌肉色深红或鲜红，有光泽、物深紫色的血块，脂肪洁白或粉白、无污点、和霉点目视检杳组织状态肉质紧密，有坚实感，用手按压凹陷后立即复原目视检查、用手触觉粘度外表及