商品品类优化和陈列.pptVIP

商品品类优化与排面设计 csrmgwach  品类管理的基础知识 ■品类管理实施的基础 建立合理的商品组织结构表 合理的商品组织结构表 超市经营的核心竞争力  什么是品类管理? 品类( category)是指消费者认为相关且可相互替 代的一组特殊商品或服务。依据 FBI Best Practices Definition的定义,品类管理 ( Category Management,CM)是“分销商和供 应商合作,将品类视为策略性事业单位来经营的过 程,通过创造商品中消费者价值来创造更佳的经营 绩效”。品类管理是把所经营的商品分为不同的类 别,并把每一类商品作为企业经营战略的基本活动 单位进行管理的一系列相关活动。它通过强调向消 费者提供超值的产品或服务来提高企业的营运效果。  品类的理解 在执行品类管理之前,要先决定品类为何。而 类的架构是由供货 商协调订定,但最主要 的仍是以消费 为出发点。 类的定义是指品类的结构,包括次品类,大 领导性的供应商都可以 提供相关品类甚至非相关品类的品类定 定义不 系统脱节。不少零售商都清楚品类 的结构 息系统中没有相应地做维 知道中分类,小分类的销售情况时,系统只能打出 品类所有单品的信息,员 计算某中分类或 小分类的销售数据。这极大地制约了品类管理的实  品类定义会随购物者购物习惯的变化而 改变,如婴儿用品传统上分散于食品, 服装,纸品等品类,为方便怀孕的妈妈 或带着孩子的妈妈购物,出现了婴儿街, 宝宝屋等购物区域,所有的婴儿用品集 中陈列,一个新的品类(婴儿用品品类 应运而生。  实施品类管理的效益 从零售商方面来看 减少管理货架的人力 降低缺货率 减少库存成本 提高销售量 提高商品周转率 提供较佳的采购及商品组合建议  什么是商品周转率 所谓商品周转率即是指商品从入库到售 出所经过的时间和效率。衡量商品周转水平的 最主要指标是:周转次数和周转天数。 周转次数指一年中,库存(配送中心和店 铺)能够周转几次,计算公式为 周转次数=销售额/平均库存 平均库存=(期初库存+期末库存)/2 周转天数表示库存周转一次所需的天数 计算公式为:周转天数=365周转次数。  2、从供应商方面来看 减少存货成本 增加销售量 提高市场占有率 提高毛利率 提高净利率 提高投资报酬率  零售商与生产商看待品类的角度 零售商 主要研究商圈内顾客的购买习惯,更关注商品的组 合以提升整个分类的销售和利润 ■品类管理研究商圈内顾客的背景、购买行为与习 合以提升分类的绩效,不断追求顾 客与自身绩效的平衡 生产商 主要研究消费者需求以开发适宜的产品,更关注品 牌在分类中的表现与市场占有率而研究品类管理 包括消费者行为研究、目标消费者、竞争对手产品 结构、新产品的盲点与开发机会等,是消费者需求 研究的专家