宾馆2020年上半年工作总结与2020年下半年工作计划酒店工作总结.docVIP

宾馆2020年上半年工作总结与2020年下半年工作计划酒店工作总结 宾馆2020年上半年工作总结与2020年下半年工作计划-酒店工作总结 一、营业收入汇总： 1、1宾馆2020年上半年共实现营业总收入528.91万元，其中餐饮部实现收入396.25万元，客房部实现收入132.11万元，其它收入0.55万元。 2020年上半年总营业收入：528.91万元 餐饮部收入：396.25万元 客房部收入：132.11万元 其它收入：0.55万元 总接待桌数： 6057桌 入住率： 37.32 % 喜宴桌数： 3325桌 团队收入： 18万元 宴会桌数： 2427桌 协议单位： 20万元 零点桌数： 394桌 散客收入： 89万元 线上网络： 67桌 线上网络： 5万元 2、客房部总营业收入132.11万元。上半年入住率为37.32% ，与xxxx年上半年36.82% 接近持平，2020年团队占18% ，协议单位占30% ，散客占48% ，线上网络占4％。今年除5月旅游黄金周外，4月份入住率47.08% 、6月份入住率42.06% 。 二、完成接待汇总： 1、餐饮部完成各种大型喜宴、娃娃宴、单位/团队宴（区职业中专、临沂市交通技术学院、第三届全国中青年小学数学教师“多彩的课堂”大赛）、订货会（三一重工、蒙牛牛奶、伊利牛奶、鑫岩旺旺冰）、单位年会（平安保险公司、锦海伦服装、瑞星鞋业、）等用餐接待。 2、客房部完成各种单位/团队用餐（市审计局、市财 政局、区财政局、九拍音乐教育、富德生命人寿、宇能集团等）、黄金周接待（台儿庄旅行社、国旅旅行社、）、中高考（市教育局、区教育局、区职业中专、曹庄中学）等用房接待。 三、改造项目汇总： 1、设备改造升级类： ①、因餐饮楼原灯带过于老化、设备陈旧，故障率较高，能耗较大，进行了灯带的升级，更换为新型T5LED灯管，更节能环保，寿命更长。 ②、餐饮热水炉的升级，更换为加装净化过滤装置的新型热水炉，能够去除全部水碱，保证水质达标，并将废水再利用，一举两得。 ③、零点厅与早餐台遮阳布艺窗帘骨架损坏，失去实用价值，找到专业团队对窗帘的骨架加固处理，整体成本得以节约，旧物得以新用。 ④、客房区域的监控设备一直存在模糊、夜视功能不强等故障，现已更换为新型高清夜视摄像头，对于快速处置突发事件，具有良好保障。 2、区域改造升级类： ①、餐饮楼顶的中央空调外机及厨房楼顶的油烟机处理装置，由于设备重量过大，摆放位置等原因，导致两处楼顶排水不畅，存在渗水现象，现已全部做防水工程处理， ___解决隐患。 ②、餐饮楼二楼整体壁纸存在大面积开胶、开裂等问题，结合原有装饰及家具风格，更换为花纹合适的新壁纸，使整体接待环境得到提升。 ③、原有的消防控制室面积狭小，操作面积不足，现已扩宽室内面积。 ④、厨房整体升级改造，重新划分操作区域，更换和添置部分厨具设备，一改原有操作区域混乱，卫生清理不 ___等问题。 3、完成与物业公司的合同签订/工作交接，包括保洁与安保工作，人员编制的优化 避免了用工风险，减少了部分开支，便于高效管理。 四、年度取得荣誉： 1、xxxx年9月份我宾馆厨师团队参加“中国枣庄第二届辣子鸡美食文化节”，一举荣获辣子鸡“金爵奖”和展台“特金奖”两项殊荣。 2、“一切为顾客着想，一切为顾客服务”是我宾馆的服务宗旨。员工的服务质量和优秀品格也得到了各方宾客的肯定，口头表扬、感谢信不计其数，其中一济南客人赠送“拾金不昧”锦旗。一北京客人（中国书法协会成员）赠送墨宝“宾至如归”。 五、工作存在不足： 1、根据员工日常表现，存在一些基础类问题，例如：员工欠缺对基础知识的掌握和行为规范的遵守，我们的培训工作有待加强，部门内部培训 不扎实，周期性培训不全面等。 2、因宾馆未设立营销部门及岗位人员，营销 ___一直未展开，各种优惠活动宣传力度不够，未达到预期效果。 2020下半年度工作计划 一、党建工作：加强基层党建工作，充分发挥党的基层组织的战斗堡垒作用。 1、提高认识,健全制度,努力夯实党建工作基础。 2、形成组织体系,强化领导到位。在形成共识后,支部专门成立了领导小组,支部书记、总经理亲自抓,主管副总具体抓,其他班子成员结合分管战线配合抓,并配备强有力的党务工作人员。 3、健全工作机制,制度保障到位。按照宇兴党委的要求,制定完善《党建工作制度》等,明确工作目标和具体措施。 4、把握特点,不断创新,积极探索党建工作新途径。依据改制企业和酒店服务行业的特点,积极探索和创新有效的工作方式方法,促进党建工作扎实地开展。 二、经营增收改进： 1、继续做好区纪委单位食堂的供餐服务工作，强抓食品安全及卫生工作，做好每餐接待，提升营业额，创造口碑厨房，树立行业典范。 2、全年营收：根据不同节日、