开展“清洁厨房”活动的实施方案材料.docxVIP

心县食品药品监督管理局文件 枣食药管〔2019）6号 “县食品药品监督管理局 关于开展“清洁厨房”活动的实施方案 厨房是餐饮单位的核心区域，是餐饮食品安全的关键因素，厨房清洁卫生是餐饮服务食品安全的基础。为进一步提升我县餐饮食品安全水平，根据衡水市食品药品监督管理局转发河北省食品药品监督管理局《关于印发〈河北省开展“清洁厨房”活动的指导意见〉的通知》的通知（衡食药管〔2019）24号），结合我县实际情况，县局研究制定制定了“清洁厨房”活动的实施方案,具体方案如下： 一充分认识“清洁厨房”活动的重大意义 近年来，随着监管力度不断加大，我县餐饮服务食品安全形式稳中向好。由于餐饮服务单位多、小、散、低特征明显，脏乱差问题仍然存在，餐饮服务食品安全状况仍不乐观。在全县范围内开展“清洁厨房”活动，有利于进一步增强餐饮服务单位食品安全意识和自律意识；有利于创新食品安全监管机制，落实食品安全责任，规范食品安全秩序，提升食品安全水平；有利于动员社会各界参与餐饮服务食品安全监督，创造安全放心的消费环境，不断满足人民群众日益提高的餐饮服务食品安全需求。 二、 科学把握“清洁厨房”活动的目标任务 开展“清洁厨房”活动，要以党的十八届三中、四中全会以及省委八届九次精神为指导，紧紧围绕确保食品安全这一中心任务，创新监管模式，强化监管措施。通过“清洁厨房”活动，实现厨房操作规范，环境清洁卫生，食品污染有效控