大堂经理工作细则【精选】.docxVIP

大堂经理工作细则 大堂经理是洒店高层一级的管理人员，是总经理的得力助手，在总经理的 领导下，全面负责大堂的管理工作。对上级起参谋与助手作用，对下级不仅起指 挥的作用，而且能在上下左右之间起到桥梁与纽带的作用。具体职责如下： 1、 负责制定大堂各项业务计划，并且组织、协调、指挥、控制大堂各岗位 工作，准确贯彻实施。 2、 在工作中严以律己，敢于管理，善于做员工的思想工作，充分发挥主观 能动性和创造性。想方设法把洒店管理工作搞上搞上去。 3、 每天首先要了解昨天的情况，并掌握当天的任务情况，布置当天的任务， 明确分工，落实到人，要做到二交一结制度，即：交任务，交方法，做好小结 4、 认真考核下级管理人员的日常各项工作执行情况， 检查各岗位环境卫生， 环境布置，设施安全，服务人员的操作规范，提高服务质量。 5、 建立良好的公共关系，广泛听取和收集宾客和其他部门的意见，处理好 客人的投诉，改进工作，提高质量。 6、 经常向厨师长，采购部了解市场食品原料的上市、进货和成本情况，掌 握成本核算，开好菜单。 7、 加强食品、财产管理，对品种使用，分布，质量，数量，及保管情况做 到心中有数。严格控制损耗，浪费，堵塞漏洞，防止失窃，严格执行领取报损制 度。 8、 督促有关人员定期活算，每月核算，做到账账相符。 三=兰.源多套i= 二