XXXX食品安全事故流行病学调查报告大纲(可编辑).docVIP

食品安全事故流行病学调查报告大纲 (可编辑 ) 食品安全事故流行病学调查报告大纲食品安全事故流行病学调 查报告大纲 1 背景调查任务的来源 (何时收到报告或上级行政部门的调查指示 )，事故的简要描述 (时间、地点、影响范围、基本过程等 )。)，参与事故调查的机构和人员，并简要说明调查目的。 二、事故发生地的基本情况基本情况如气候、风俗、人口、社区的社会经济条件、学校工厂企业规模、住宿非住宿、食品企业日常活动和经营情况等。 三、调查过程 (一)目的 :开展调查需要达到的目标描述要简洁、 合乎逻辑 (二 )方法 :包括流行病学内容 (调查人群描述、病例定义、如何开展病例搜索、如何选择病例和控制、数据收集方法、数据分析方法等。 4、调查结果描述了临床、实验室、现场流行病学和食品卫生调 查的所有结果 (结果可以按照 “方法 ”部分的顺序描述，但不解释或讨论本部分的数据 )。 (a)现场流行病学调查。 总发病率、发病率、疾病临床信息 (症状和体征、医院结果、临 床试验结果 )、疾病潜伏期 (最短、最长、平均 )、三个病例的分布特征、 对风险因素的暴露 (发病前一小时的饮食史或关键可疑膳食、可疑食 物摄入的时间和数量 )、分析流行病学研究结果 (队列研究或病例对照 研究 )等。 (2)食品卫生调查。 可疑食品及其原料的来源、剩余数量和流向、制备时间、配方、 加工方法和加工环境卫生条