原创力文档
第一章
收入与费用管理
Managing Revenue and Expense
1024 餐饮管理（一）成本控制 Page 1 of 43
小测验
1. 餐饮成本的定义
2. 原料成本的组成要素
3. 净料率的计算公式
4. 净料成本的计算公式
1024 餐饮管理（一）成本控制
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