果树生产技术（北方） 采收及采后处理技术 桃果实采收与分级包装.pptx

桃果实采收与 分级包装 主讲教师：卜庆雁 果实由小变大 颜色由绿变白绿 果实颜色由白绿变红 一、果实成熟度划分 果皮色泽的变化 果肉颜色的变化 果实风味的变化 桃果实硬度的变化 1.果实成熟判断标准 一、果实成熟度划分 果实充分发育，果面基本平整，果皮底色开始由绿色转黄绿或白色，茸毛较厚，果实硬度大。 果皮绿色大部褪去，茸毛减少，白肉品种底色绿白色，黄品种呈黄绿色，彩色品种开始着色，果实仍较硬。 七成熟 八成熟 2.果实成熟度的划分 一、果实成熟度划分 2.果实成熟度的划分 绿色全部褪掉，白肉品种底色乳白色，黄肉品种呈浅黄色，果面光洁、充分着色，果肉稍有弹性，有芳香味，果面充分着色。 九成熟 十成熟 果实变软，溶质桃果肉柔软多汁，硬溶质桃开始发软，不溶质桃弹性减小。桃硬度已很小，易受挤压。 二、适时采收 采收过早 采收过晚 二、适时采收 二、适时采收 三、采收方法 三、采收方法 采收注 意事项 四、分级与包装 1.分级 品种类型 果实类型 特等（g） 一级（g） 二级（g） 普通桃 大果型 ≥300 ≥250 ≥200 中果型 ≥250 ≥200 ≥150 小果型 ≥150 ≥120 ≥120 油桃和蟠桃 大果型 ≥200 ≥150 ≥120 中果型 ≥150 ≥120 ≥100 小果型 ≥120 ≥100 ≥90 表1 鲜桃依据果实大小分级标准（河北省） 四、分级与包装 四、分级与包装 2.包装 小结 谢谢观看