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教材地位
在学习了有关果蔬保鲜的基础知识之后,
再了解一些水果的保鲜技术是很有必要的。
学情分析:
●对果蔬保鲜有一定的基础了解
●对具体的保鲜技术与方法有待进
步的学习
教学目标
令让学生了解更多与荔枝贮藏保鲜
技术有关的知识
教学重点难点:
◆重点:对荔枝贮藏保鲜技术的了解
◆难点:对保鲜技术的掌握及运用
教学策略:
今问题导入,引出课题
方法介绍,深入课题
题导入
举出日常生活中会遇到
的荔枝保鲜问题以及荔
枝采摘后的储藏问题,
引出课题。
课
题
未经保鲜处理的茘枝很快变褐腐烂
w.HOme NET
硫处理保鲜法
化学药剂处理保鲜法
三、低温贮藏保鲜法
方法介绍,深
四、气调贮臧保鲜法
五、其他保鲜方法:
臭氧保鲜技术
辐射保鲜贮藏
沼气保鲜储藏
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