便利店的供应链管理.ppt

7-11便利店的供应链管理 一、7-11简介 7-11是日本伊藤洋华堂公司旗下的所属便利店，是日本零售业巨头，是世界最大的连锁便利店集团。 （一）7-11的分布 （二）7-11的四大准则： 1品种齐全：准备顾客所需要的商品 2亲切待客：感觉良好的待客服务 3保质保鲜：随时摆放着新鲜的食品 4清洁卫生：使店铺既清洁又舒畅 二、7-11的供应链管理 图形订货终端机 附带条码扫描器的手持 终端(扫描终端） 增值服务 （一）良好的客户体验 7-11要求每一个管理者要对每一种产品、每一个店铺、每一个员工都要有充分的了解。 7-11很多产品是供货商提供的，并没有写明使用方法。针对这样的产品，7-11要求员工自己试吃、试用，然后为消费者提供使用的方法。 他们曾经售卖一种方便面，包装上没写使用方法。7-11就让员工自己挨个泡，结果找到了最佳口味的水量，然后贴了一个小告示贴在方便面的包装上，告诉消费者怎么泡。 （一）良好的客户体验 7-11的便民服务。——增值服务 （二）精益零售 7-11总部推荐的商品约4800SKU（库存量单位），每周推荐的新商品约100SKU，而每个门店平均导入商品2800SKU，即总部推荐的商品58.3%会被门店接受。 单品管理 （二）精益零售 单品是商品分类中不能进一步细分的、完整独立的商品品项。 单品管理强调的是每一个单品的成本管理、销售业绩管理。 核 心 （三）细化配送与共同配送 —细化配送 7—11对物流配送的商品种类和配送的时间进行了细分。 根据商品品质对温度的不同要求，7-11把食品分成冷冻型、微冷型、恒温型和暖温型。 对于一般的商品，7-11实行的是一日三次的配送制度（保证了商家不缺货的同时，也保证了食品的新鲜度。）。 7-11的一日三配是根据不同食品的属性而定的， 早上3点到7点配送前一天晚上生产的一般食品； 早上8点到11点配送前一天晚上生产的特殊食品，如牛奶，新鲜蔬菜； 下午3点到6点配送当天上午生产的食品。 生产商B 生产商A 生产商C 批发商A 批发商B 批发商C 7-11 A 7-11 B 7-11 C 生产商A 生产商B 生产商C 配送中心 7-11 A 7-11 B 7-11 C 7—11按照不同的地区和商品群划分，组成配送中心，由该中心统一集货，再向各店铺配送。共同配送中心有一个电脑网络配送系统，一端跨过批发商直接与供应商相连，另一端与7—11的各个店铺相连。 （三）细化配送与共同配送 —共同配送 7-11配送中心的地域划分一般是在中心城市商圈附近35公里，其他区域则是以市场为中心方圆60公里，各地区设立一个共同的配送中心，以实现高频度、多品种、小单位的配送。 （三）细化配送与共同配送 —共同配送 60km 非中心城市 35km 中心城市 （四）强大的信息系统 ?7-11门店搜集商品销售信息，预测订货，定期发布订货数据。 ?总部通过POS系统分析多个连锁店的订货信息，将其自动发报给生产厂商和批发商。 ?生产厂家根据接受的商品上市指示单，开始制造订货，批发商则筹集订货商品。 ④配送中心根据这些指示单，对各连锁店进行配送。 （四）强大的信息系统 7-11的POS（销售终端）通过搜集商品的销售信息（包括产品识别、数量、购买日、购买时段以及对客户的年龄、性别、收入的估计）从而根据商品的销售情况预测未来的需求并决定订货，然后定期发布订货数据。