标准管理手册之62---服务培训手册修改--NESOY.docx

上海市禧来登精菜馆 训 手 rut 册 99餐饮顾问管理有限公司 99 制作 二 00 八年七月一日 服务手册 目录 TOC \o 1-5 \h \z 一、 前言 2 \o Current Document 二、 服务精神 3 \o Current Document 三、 服务意识 4 \o Current Document 四、 服务态度 5 \o Current Document 五、 仪容仪表 7 六、 语言 10 七、 行为 13 \o Current Document 八、 餐厅手语 20 九、 电话 21 十、 托盘 22 \o Current Document 十一、摆台 26 \o Current Document 十二、服务程序 31 \o Current Document 十三、酒水服务 35 \o Current Document 十四、酒杯 41 \o Current Document 十五、席间斟茶 42 十六、席间服务之一上菜 43 十七、席间服务之二分菜 45 十八、席间服务之三分鱼 47 十九、席间服务之四分汤 48 \o Current Document 二十、席间服务之五净手用品 49 \o Current Document 二十一、 席间服务之六巡台 5