出口杏鲍菇、鸡腿菇等食用菌工厂化生产项目建设可研报告.pdfVIP

年产 7000 吨金针菇、杏鲍菇等 食用菌可行性报告 第一章 项目背景及意义 食用菌作为国际公认的健康食品，在国内外市场极为畅 销，近年来， 全球食用菌产业的发展速度很快， 每年以 7-10% 的速度增长，而我国年增长速度更是高达 20%左右，并保持 良好的增长态势。由于食用菌尤其是食药兼用的菌类具有高 蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点，含有丰富的无机 盐类和可食性纤维素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等 营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明 显的食疗价值。食用菌不但营养丰富，而且味道鲜美。它符 合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保 健食品要求，因而倍受人们的青睐。目前发达国家年人均占 有蘑菇量已达 20 公斤，而我国仅 5 公斤。随着人们生活水 平和科学膳食意识的不断提高，食用菌市场发展潜力很大。 因此，开发食用菌产业具有广阔的市前景和良好的经济效 益。 xxx 县发展食用菌生产具有