本科毕业设计__辣椒红素的应用及其检测方法论文.docxVIP

PAGE PAGE # 辣椒红色素的性质及其在食品工业中的应用 摘要 ：辣椒红色素一般是用溶剂从辣椒属植物的果实提取后除去辣椒素制得的。 它作为一种 食品着色剂，应用十分广泛，现常常采用溶剂萃取法、脂酶 -油溶剂 -分子蒸馏法、 酯交换反 应一容积法、超临界萃取等方法来提取辣椒红素。目前，在国内外有良好的市场前景。 关键词： 辣椒红色素；提取；应用 The nature of capsanthin and its application in food industry LI Jing 3rd Class of Food Science and Engineering, Colleg