红杉理投红杉投了它：卖三明治的.docVIP

第 PAGE 页码 页码 页 / 总页数 NUMPAGES 总页数 总页数 页 红杉理投【红杉投了它：卖三明治的】 2009年，乔纳森·卡普兰（Jonathan Kaplan）将他的翻转式高清摄像机业务以5.9亿美元出售给思科，之后，他开始痴迷于别的东西——最棒的烤奶酪三明治。具体来说，他痴迷于使用优质原料，例如切达干酪、布里干酪或格鲁耶尔干酪，新鲜出炉的酵母、大蒜或手工小麦面包来制作无可挑剔的三明治。他的连锁店“The Melt”位于旧金山，提供三明治和汤品，十分受欢迎。卡普兰不仅实现了他制作完美三明治的目标，还通过技术革新为休闲快餐业带来了全新的气象。他的客户可以通过网络或智能手机下单并预付款，然后将收到一个二维码。这样，当他们到店时就不用排队，只需在收银台附近的机器上扫描订单。一收到订单，厨师就会开始用伊莱克斯生产的帕尼尼三明治专用烤盘，利用红外辐射加热三明治。据首席营销官保罗·科莱塔（Paul Coletta）介绍，The Melt的烤盘可以“平衡两个任务：烤面包皮和融化奶酪”。这种烤盘可以在一分钟内做出完美的三明治。去年9月，卡普兰的第一家店在旧金山的金融区开张。到20年2月他又在附近开了两家分店，还有另外一家在硅谷的帕洛阿尔托。科莱塔希望到今年年底门店总数能达到21家。这是一个雄心勃勃的计划，不过由于卡普兰的个人投资和红杉资本的注资