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一滑炒鸭丝原料鸭脯肉克玉兰片克香菜梗克蛋清克湿淀粉克精盐料酒葱丝味精植物油各适量做法将鸭脯肉切成丝玉兰片切成丝香菜梗洗净切成厘米长的段鸭丝放入碗加入盐味精蛋清湿淀粉抓匀另一碗放入料酒味精盐葱丝调成清汁锅置火上放油烧至六成热将鸭丝下锅滑透后立即捞出锅置火上留少许底油倒入鸭丝玉兰片香菜梗烹入清汁颠翻数下出锅即成注意鸭丝不要滑炒时间太长以免老化鸭肉含蛋白质脂肪碳水化合物维生素维生素及钾钠氯钙磷铁等成分此菜适宜幼儿食用常吃可促进生长发育有益健康特色鸭丝鲜嫩清淡可口二奶香薯球原料红薯酸奶做法红薯切片放微波
一、滑炒鸭丝
原料：鸭脯肉 150 克，玉兰片 5 克，香菜梗 2 克，蛋清 1 克，湿淀 粉 5 克，精盐、料酒、葱丝、味精、植物油各适量。
做法：
、将鸭脯肉切成丝； 玉兰片切成丝； 香菜梗洗净切成 3 厘米长的段。
、鸭丝放入碗，加入盐、味精、蛋清、湿淀粉抓匀；另一碗放入料 酒、味精、盐、葱丝，调成清汁。
、锅置火上，放油烧至六成热，将鸭丝下锅，滑透后立即捞出。
、锅置火上，留少许底油， 倒入鸭丝、玉兰片、香菜梗，烹入清汁， 颠翻数下，出锅即成。
、注意鸭丝不要滑炒时间太长，以免老化。
Tips ：
鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素 B1 、维生素 B2 及钾、 钠、氯、钙、磷、铁
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