粥食府市场竞争规划策划书.docx

粥食府市场竞争策划书 最近准备利用手中的闲钱以及贷了一部分款，我准备开一家饭店，可是开什么样的饭店，在什么地段开，要做哪一种特色的饭店，这一直是令我很头疼的事情。之前我没有任何的经验，也没有任何可以供我咨询的熟人，我只好自己通过努力，找到市场。 经过我不懈的努力，我终于了解了一部分市场的情况，虽然不是很全面，可 是至少比之前的我懂得了许多，我把我了解到的信息制定成了策划书： b5E2RGbCAP 一． 前言 民以食为天。足见食之重要。人们的饮食地点不外乎家庭和餐馆。后一类细分如下： 西餐： 1，高档餐厅：讲究品位和档次。价格高。适合高收入人士。 2，快餐店，如麦当劳，肯得基等。适合青少年消费。 中餐： 1，酒店：以规模经营取胜。 2，小酒店：以特色招牌菜取胜。 3，连锁快餐店：以连锁规模经营取胜。 4，大排档：以价廉物美，随意取胜 如果在激烈竞争的市场中寻得立足之地？“卖”点很重要。中国传统食品 “粥”为主要产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得好的不多。既是盲 点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。取 得很好的效益。 p1EanqFDPw “粥”字典解释：稀饭。一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。食粥是中国人一种传统的饮食习惯。已有数千年历史。是人们的主要饮食之一。特别是佛门弟子的主要食物。灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚赈灾说明了“粥”对于生存的重要。随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。现代研究表明：食“粥”更有保健，美容食疗等功效。应用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。至今“粥”仍是全国甚为流传的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥；广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东南亚。其效用除一般饮食 外，还可以作为预防疾病，治疗疾病 , 养生美容 . 由于种种原因，如方式分散，品种单一，营销方式不对，形成不了产业经营。我们正是看准机会，挖掘整 理，搜集选择了几百种实用粥谱，推出《禾口一粥》系列产品满足市场需求。经调查研究表明，这是一个投资风险小，用途广泛，本小利大，市场前景可观，回报率高的产业之一。 DXDiTa9E3d 二． 市场研究及竞争状况 目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白粥配咸菜，八宝粥（红）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传极少，销售方式也陈 旧，尚无专门粥店和相应的营销网络，市场缺口很大，无明显的竞争。 RTCrpUDGiT 普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。而我们推出的是具有食疗保 健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。 5PCzVD7HxA 卖点：不是稀饭，是健康！仅把粥作为一般食品的观念早已过时，它的积极意 义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足人们心理上的需求，使消 费者从中获得价值和满足。同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在 的需求替他们制造出来，抢占商机。 jLBHrnAILg 三． 消费者研究 1． 对象：一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人。 2． 主要益处：营养，卫生，口感好，保健，食疗。 3． 主要场合：早餐：经济实惠，营养的早点。配合干点销售。正餐：除以上 作用外，重点是医院，学校。夜宵：给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味 的食品。（给夜间的的士司机提供优质服务也是不可小看的机会） xHAQX74J0X 4． 重要性：病人，学生，老人需要营养；免除自己熬粥的烦恼及购买原 , 配料 不便；更有安全感，卫生营养，功效多。高档粥的补品功效使有身份的人有高 人一等的感觉。维护健康，省时，省力，使消费者有占便宜的感觉。 LDAYtRyKfE 四．主要产品： 300 余种粥及干点 62 款轮流供应 ( 配方及制作方法另告 ) 1 谷类粥 14 款2 豆类粥 16 款3 蔬菜粥 36 款4 肉类粥 40 款5 花类粥 12 款 6 果品类粥 32 款 7 中药类粥 80 款 8 鱼类粥 20 款 9 其它类粥 12 款 配套产品 62 款 1糕类36款2饼类16款3其他类10款 优点：品种众多，适应面广，可选度高，原料便宜，易于采购，工艺流程短， 无需特别技术，易生产，好销售，无淡旺季。 Zzz6ZB2Ltk 缺点：因配料众多 , 初期采购稍麻烦，推广需要过程。 2．卤菜：各地特色卤菜（如四川卤菜，武汉的鸭脖，南京盐水鸭，开封桶子 鸡，江浙糟菜，广东及湖南的烧腊，熏菜），鲜族泡菜等。 dvzfvkwMI1 3．各地特色小吃： 1． 北方风味：东北李连贵熏肉大饼，海城馅饼，大连枣泥蒸饼，天津母子丁 香饼，十锦烧饼，煎饼果子，承德的混糖锅饼，鲜花玫瑰饼，北京的一窝丝清 油饼，内蒙的哈达饼，西安的肉夹馍，萝卜饼，秦镇凉皮，黄桂柿子饼，山东 滨洲的锅子饼，济南的千层饼，周村酥烧饼，孔府桂花饼，等等