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食用菌栽培技术20问 食用菌栽培技术20问 (一)那些地方可利用栽培草菇? 草菇既可以在室内栽培，也可以在室外栽培，室内可利用蘑菇越夏空出的菇房和床架，也可在普通房舍中着地栽培。室外栽培可利用现有遮荫的环境，如树林下，桑园果树下、菜豆、丝瓜棚、葡萄架下等。裸露的大田由于难以保湿，栽培效果不佳。 (二)草菇生长对环境有那些要求? 草菇对生态环境有以下要求： 1、水份和湿度。喜湿是草菇的一个显著特点，培养料含水量要求达到70写以上，同时要由环境湿度不断补给其损耗水份，栽培期相对湿度要维持在90%左右. ２、温度。草菇是高温型食用菌。菌丝生长范围是10~42沁，33℃左右最为适宜，45℃以上就要死亡.子实体形成温度范围为28一36℃，以32~34℃为最适。 ３、空气。草菇子实体生长时需要充足的新鲜空气，它的需氧量相当于蘑菇生长时的10倍。 ４、酸碱度。草菇喜微酸性环境，也能耐较高的碱度。由于栽培料在栽培过程里有酸比倾向，所以配制栽培料时常用石灰调节到较高的pH值，建堆时调到pHn~12，接种时要维持8以上。 ５、光照。菌丝体生长时不需光照，但形成子实体需漫射光刺激，适当的弱光有利于提高品质，但强光直射会致菌丝枯萎，需要避免。 (三)怎样用稻草栽培草菇? １、培养料准备。将新鲜、干燥、无霖变、无虫害的稻草在河塘清水中浸泡24小时，捞起后扎成“8”字形小草把，再浸泡在浓度为1写的石灰水中备用。 ２、场地的准备.场地以树林下为好，房前屋后，田边地头也可，但都要靠近水源。床面宽80厘米左右，挖深20厘米，用石灰水消毒，并喷打敌敌畏杀死害虫。 ３、堆料与播种。先在床面四周撒一层菌种，然后码放一层浸过石灰水的小草把。一层菌种，一层草把，依次进行，顶呈龟背形。最后覆上肥土，盖一层稻草，以保温保湿。 ４、出菇管理。播后应保温保湿，温度宜保持在35~40℃。覆盖地膜。播后3一4天可揭去，为防止草堆干燥，每天应喷水l一2次，约7一8夭后可见小菇长出。菇长至鸽蛋大小，未开伞时采收。 (四)草菇播种后如何管理? 1、控温。草菇播种后，发菌期的温度应控制在32一34℃，出菇阶段温度应控制在28~~32℃。若地棚栽培，高温的中午要注意通气并在棚上喷水降温，同时要防止台风和低温的袭击. 2、透气。草菇播后2~3天，菌丝已基本发好，此时可将薄膜抬高或搭成环棚。若二氧化碳和代谢废气积累过多，应逐渐加大透气。若温度高，而湿度低，可在门窗上挂湿草帘，再开门窗换气降温。地棚栽培的，可将薄膜用湿草把支高，上盖草帘，中午喷水于棚顶降温增湿。 3、保湿增湿。草菇培养料的含水量应达到6。%，空气相对湿度达到80%，是草菇生长的最低水召短要求。揭膜后，要适当增加空气湿度。天气干燥，气温又高，可在草帘上喷水降温，长期高温干燥天气，可灌“跑马水”于草菇田中，但水位不能过高。 (五)平菇播种后发菌不良怎么办? 主要原因是培养料过湿，薄膜封盖过严，通气条件差，二氧化碳过甚，氧气不足。处理 的方法: 一是揭膜通风，每天2一3次，每次15一20分钟。 二是在局部菌种没萌发的料面上稀疏地撒一层石灰粉，以调节酸碱度。 三是用5写的石灰水与床面没发菌的料拌合，拍平后重新补料覆膜。3~5关后，菌丝能很快的萌发生长。 (六)平菇菌丝生长浓密，但不出子实体怎么办? 播种后菌丝生长旺盛，其原因是料温过高和湿度过大，或氮素肥释过多，不适于菌丝转入生殖生长。处理的办法是: 一要揭膜降温，使料温控制在15一18℃以内. 二是开窗通风，降低相对湿度。 三要“搔菌”。用小铁耙或竹扫帚将表层老化菌丝、菌膜刨松除掉，少量喷水覆膜。四要白夭盖膜，晴天晚上揭膜，造成一定温差.促使菌丝扭结形成菇蕾。 (七)平菇菌丝变黄坏死怎么沙? 若发现子实体小，菌盖突然变黄发软，一广实体基部变粗，水肿发亮，继而萎缩腐烂成死菇，往往是气温过高所致。当由菌丝生长转入子实体阶段时，如遇22一23℃以上的高温，会导致菌柄上端养分停止输送，因而使菌盖趋于死亡.这时，要立即清除死菇，在棚内加强喷水降温，阳畦栽培要在料面和菇坑增加喷水量。 (八)平菇栽培中，菌柄细长，多叉怎么办? 出现菌柄细长，或在菌柄上又生长出若干小菌柄，而没有形成菌盖等现象，主要原因是光线不足，解决的办法是增加散射光或设置照明灯。 (九)如何防止平菇的烂料? 平菇播种大都在n月份，每年都有一定数量的平菇播种后出现严重烂料或部分坏料。产生烂料的原因主要有: １、栽培料陈旧。如有的陈