电离放射线杀菌技术.ppt

电离放射线杀菌技术 袁角建 415614910185  前言 ■电离放射线原理和杀菌效果 电离放射线杀菌装置及其应用技术 包装材料的电离放射线杀菌 食品的辐照杀菌  1前言一电离放射线杀菌技术发展简史 Rontgen于1895年发现了X射线, Becquerel于1896年发现 了放射能,此后,a、β、Y射线先后被发现,同时观察 到它们都具有杀菌作用。60、137Se等人工放射性同位 素的利用,产生强力电子束的高能量粒子加速器的开发以 及放射线控制和防护设备的进步,推动了放射线研究的发 展。以美国为中心,放射线的研究在世界各国普遍开展, 这一趋势为它的工业化应用做了准备  放射线最早是由美国应用于对外科手术的肠缝合线的 灭菌,以对医疗器具的杀菌为起点,已应用于动物饲 料、包装材料等的灭菌。 1980年,IAEA、FAO、WHO联合专员提出“对于 辐照食品,已有充分数据确认其安全性。即在实际平 均辐照剂量不超过10KGy的范围内,各种辐照食品不 存在放射线辐照的安全性问题”。根据该提议,以美 国为中心,世界各国正朝着食品辐照实用化的方向迈 进。  2电离放射线原理和杀菌效果 1.电离放射线及放射线的种类和性质 (1)电离放射线:1018Hz以上的高频率放射线在激发物质 分子的同时,还从每个分子中释放电子,使之变为具 有相反电荷的离子。因此把具有这种性质的高能量放 射线称为“电离放射线”。 (2)放射线种类和性质 具有杀菌作用的电离放射线有电磁放射线(X射线、Y 射线)和粒子射线(高速电子束、β射线、a射线、中 子、质子),两者均具有杀菌作用。表8-2,图8-1.  2杀菌机理 (1)直击理论:维持微生物生命所必需的核酸、蛋白质等 因放射线的电离作用而被损伤或变异,即DNA分子本身 受损伤导致细胞死亡。DNA受放射线辐照后,使得结构 中的碱性基团发生电离或与氢结合而被分解,特别是与 糖和磷酸的结合部位即主链的切断而发生致命的变化, 进而导致酶被破坏、细胞内物理性质的变化。 (2)间接作用理论:细胞内的各种物质,特别是作为溶剂 而大量存在的于细胞内的水分子被射线辐照后生产自由 基,造成细胞死亡。  水受辐照后的反应过程 水分子辐射 带正电荷的水离子与周围的水 H2Q+帮射→11Q}2+e 分子作用发生解离,生成羟自 e+H2O-·H2O 由基OH,带负电荷的水离子也 同样可生成H原子。 放出的电子e与其他的水分子 反应生成带负电荷的水离子。 H2O+→H++(H 另一方面,放出的电子还可 H2O-→H+OH 以与H离子结合生成游离的H 原子。 H,0H+OH 在水中存在的OH放出电子后可生成 羟自由基,当水中有容存氧时,则生 H1+e-→H 成HO2自由基和过氧化氢H2O2  3杀菌效果 放射线的杀菌效果受多种因素的影响,如微生物的种 类、生理状态、菌数、辐照温度、环境气体组成、共存物 质等。此外,在实际辐照时根据辐射源、装置及其使用方 法的不同,辐照剂量也不同,使得杀菌效果产生差异。  3电离放射线杀菌装置及其应用技术 1.电子束灭菌与6C。的γ射线灭菌 电子束和V射线的特征如表8-5所示,与γ射线相比.电子束具 有输出强度更强的特点,但γ射线的穿透力较好.对处于包装状 态的医疗器具,杀茵容易是其最大的特点。 表8-5 电于束与Y射辐照的特征 特征 Y射线 辐 静电墨加速器 高厨波加速器 人工放射性同位素C60 能量 200keVA-5MeV 5N10MeV [. 33MeV-+1. I7MeV 双面照射0.15~42mm双面版射42~80m 可能处理的厚度(相对密度1) 单面射035-125m单面照射15-20m|tam 辐照面利用效率 两面照射8 30% 输出功率 10~50kW 假定7.4×101°Bq30kW 处理量(剂量30kGy) 1-5t/h 1.1t/h 处理(粗对密度B21 1a-100m3/h 5~25m/h 5,5m3h  2.杀菌、灭菌用电子束辐照装置的种类和特征 电子束黑射装置的种类与特征 对象商品 加遵能 相对密度作1挑算的 mn厚波纹|200-300kev(低能量)静电加方式,小型化,10-20mm厚度的 状,片状我品 电子束 铅屏蔽即可,可安装于生产线上 菠紋状、片状或包装成型晶500keV(中能)电子束 静电加速方式,最大需安数1 度的铅屏 静电加速方式最大f要2.5m厚度的混凝 两面射42m以下的散装酒 ev(高量}电子束 使5MeV的电干束与重金属碰撞,所谓的