厨师安全教育;.docVIP

日常安全教育记录 时 间 2013年7月 地 点 项目部会议室 讲授人 参加对象 项目管理人员及厨师 人 数 教育内容： 1．厨师应认真学习掌握管道煤气的理化性能和应急事故的处理方法。 2．在使用管道煤气前应检查各管道．灶具．阀门是否漏气，确认安全可靠，方可使用。 3．炼油．炸制食品时应随时注意油温，控制油量，不得离开岗位，以防油温过高引起火灾。 4．烘烤食品应控制好烘箱温度和烘烤时间，以免烘烤温度过高或烘烤时间过长引起火灾。 5．厨房内的电器设施应由电工负责，厨师不得随意接拉电线，确属工作需要必须经工程部同意，由正式电工接拉。 6．营业结束必须认真检查管道煤气阀门是否关闭，烘烤箱是否短电，确认无误后，切断电源，方可离开。 参加人员（签名）：