厨艺大赛评分表;.docxVIP

厨艺大赛评分表 说明: 评审团成员必须按此标准填写评分表, 从味感、质感、观感、营养、菜名及其意义等 五个方面评分，满分为10分。　　 （1）味感（4分）：调味料使用适当， 主味突出，选料适宜，食用价值高 （2）质感（2分）：选料精细，原料荤素搭配合理，火候得当，质感鲜明，符合其应有的特点 （3）观感（2分）：主副料配比合理，汁芡适度，色泽自然，装盘美观，清洁卫生, 餐具与菜肴协调 （4）营养（1分）：营养配比合理 （5）意义（1分）：积极向上 评委姓名： 作品号 味/4 质/2 观/2 营养/1 意义/1 总分 点评 1 2 3 4 5 6 7 8 9 作品号 味/4 质/2 观/2 营养/1 意义/1 总分 点评 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22