高中生物竞赛生化糖.ppt

生物化学糖  生化学习中用到的化学知识 离子键两个电荷符号相反的离子彼此吸 原子形成化合物 引所形成。如Na和Cl通过离子键 1化学键 形成NaCl。 盐都是离子键形成的,呈电中性 共价键由两个原子间共用一对或多对电 子而形成。如H20为两个氢原子分 别与氧共用一对电子,所以有两 个单键。02中的两个氧原子共用两 对电子,所以含有一个双键。 区分的关键在于电子的共用或得失  非极性共价键同种元素的原子间形成的共 价键,共用电子对在成键两 共价键 原子的中间,不向任何一方 偏转(电负性相同)。如H2 O2、CH4等 极性共价键不同种原子形成共价键,由于 不同原子吸引电子的能力不同, 使得分子中共用电子对的电荷 是非对称分布的。如H2O,O 原子电负性最强,吸引共用电 子对的能力大,因此H2O分子 中O略带一点负电荷,H略带 点正电荷。  2氢键与电负性大、半径小的原子ⅹ(氟、氧、氮 等)以共价键结合,若与电负性大的原子Y 与X相同的也可以)接近,在X与Y之间以 氢为媒介,生成X—H…Y形式的键,称为氢 键。(X与Y可以是同一种类原子,如水分 子之间的氢键) 氢键是一种比分子 氢 间作用力稍强,比 共价键和离子键稍 弱的相互作用。其 稳定性弱于共价键 和离子键。  3常用的重要化学基团 ●烷烃:碳碳单键(C—C)(每个C各有三键) )烯烃:碳碳双键(>C=C<)●醇:羟基(OH ●醛:醛基(CHO) ●酮:羰基(>C=O) ●羧酸:羧基(COOH;酸性,与醇发生酯化反应 酯:酯(-COO-)●胺:氨基(NH2).弱碱性 ●巯基:(-SH)弱酸性 ●酰基:无机或有机含氧酸除去羟基后所余下的原子 团,如CH3COOH乙酸除去羟基CHCO-乙酰基  第一节水和无机盐 水:极性分子 (1)含量 在生物体中含量最多,一般在的70-90% (2)存在形式 ①自由水:指流动性大,可进出于血液、 组织细胞内外的部分,含量可因各种生理条 件的改变而改变。 ②结合水:与蛋白质、多糖、脂类等亲水 分子及其离子物质以氢键、静电引力所吸附, 其活动性显著降低,溶解能力也降低  3水分子的生物学功能主要有 (1)液态水有较强的内聚力和表面张力 (2)有较大的比热和蒸发热 (3)结合水对亲水分子的空间结构和生物学功能 有重要作用 (4)水是良好的溶剂 (5)水保证了生物膜等细胞结构的稳定 (6)水也是生物体中某些化学反应的必需原料  1下列水的哪种特性有利于体内的化学反应 A水的流动性大B水分子极性强 C水分子比热大D水有润滑作用 2当种子开始萌发时,其细胞内的自由水与 结合水的比值将 A.升高B.降低 A C.无变化D.先升后降  无机盐 存在形式:离子 主要作用 1有些无机离子是合成有机物的原料。 2有些无机离子是酶的活化因子和调节因子 3能维持细胞的渗透压和细胞的正常形态 4有些无机离子有缓冲PH的作用  第二节糖类 主要内容 糖类的概念、分类、生理功能、 单糖、二糖和多糖的化学结构和性质