第一节运输一、运输的目的和意义.pdfVIP

第一节 运输 一、运输的目的和意义 随着经济的发展和人民生活水平的提高， 对品质优良的新鲜水果和蔬菜的需求量越来越 大，而新鲜水果和蔬菜的生产有地区性和季节性的限制。 为协调解决生产和消费之间的矛盾， 运输起着重要的作用。 运输是动态贮藏。我国地大物博，地处北温带和亚热带，南菜南果北运线路可长达二三 千公里，冬季和初春，产地和销地温差可达 30 度，运输情况复杂。欲在运输途中保持品质、 延长寿命，这与新鲜水果蔬菜的采后处理、装卸水平、运输中的环境条件、运输时间、运输 工具、 路途状况和组织工作均有密切关系。 因此， 新鲜水果蔬菜的运输是研究其运输组织工 作的科学。 运输的意义： 通过运输满足人们的生活需要，有利于提高人们的生活水平和健康水平； 运输的发展也推动了新鲜水果蔬菜的生产增长； 对货畅其流，加速周转、提高流通效率，运输是一个重要的环节； 一部分园艺产品通过运输出口创汇，换回我国经济建设所需物资。 二、运输对环境条件的要求 1、振动 （1）振动的危害 振动是水