《地理标志证明商标 大邑三文鱼》编制说明.docVIP

大邑县水产技术服务协会团体标准 《地理标志证明商标 大邑三文鱼》（征求意见稿） 编制说明 标准起草工作组 二〇二〇年十一月 一、工作简况 1.任务来源 冷水鱼养殖业是大邑县特色产业之一，大邑县西岭镇等地有数十家冷水鱼养殖场，常年产出金鳟、虹鳟、三文鱼等高档冷水鱼，并将冷水鱼资源与乡村旅游结合，带动当地群众增收致富。为进一步促进大邑特色冷水鱼养殖业的发展，2019年，大邑县市场监督管理局组织将大邑三文鱼申报为国家地理标志证明商标，“大邑三文鱼”地理标志证明商标的保护范围、生产环境条件、养殖要求、产品质量要求等内容均需要标准加以规范，大邑县水产技术服务协会申请制定《地理标志证明商标 大邑三文鱼》并牵头成立了标准起草工作组，负责具体起草工作。 2.目的及意义 本标准的制定为地理标志证明商标——大邑三文鱼的养殖提供了可靠的依据，可有效保证大邑三文鱼产品质量安全。同时该标准作为大邑县水产养殖标准体系的补充，可进一步完善大邑县农业综合标准体系。 3.起草单位 大邑县水产技术服务协会、泓源水产(成都)有限公司、四川万豪企业管理咨询有限公司。 4.主要工作过程 （1）前期调研 2020年10月9日-2020年10月26日，标准起草工作组对大邑一品三文鱼有限责任公司、大邑县雪山水产养殖有限公司等试点单位进行了实地调研，收集金鳟、虹鳟和三文鱼等鱼类在养殖过程中的环境参数、鱼苗培育技术、成鱼饲养技术及日常管理等资料。 （2）标准起草 2020年10月27日-2020年11月8日，标准起草工作组在查阅了GB 2733《食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品》、GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB 2763《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》、GB 4789.1《食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则》、GB 5009.228《食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定》、GB 5009.208《食品安全国家标准 食品中生物胺的测定》、GB 9683 《复合食品包装袋卫生标准》、GB 10136《食品安全国家标准 动物性水产制品》、GB 11607《渔业水质标准》、GB/T 18407.4《农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求》、GB 29921《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》、GB/T 30891《水产品抽样规范》、NY/T 2976 《绿色食品 冷藏、速冻调制水产品》、NY/T 842《绿色食品 鱼》、NY 5071《无公害食品 渔用药物使用准则》、JJF 1070《定量包装商品净含量计量检验规则》等标准，结合调研单位三文鱼生产的实际操作情况，标准起草工作组形成了《地理标志证明商标 大邑三文鱼》标准草案。 （3）标准征求意见及修改 2020年11月9日-2020年11月26日，标准起草工作组将《地理标志证明商标 大邑三文鱼》标准草案发往相关试点单位、专家等，就三文鱼养殖环境条件、鱼苗培育、成鱼饲养、产品要求等问题进行了意见征求，形成标准征求意见稿。 确定标准主要内容的依据 1.相关法律法规和国家、行业标准 1）《中华人民共和国标准化法》 2）《四川省地方标准管理办法》 3）《四川省标准化监督管理条例》 4）《成都市地方标准管理办法》 5）GB 2733 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 6）GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 7）GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 8）GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 9）GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定 10）GB 5009.208 食品安全国家标准 食品中生物胺的测定 11）GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 12）GB 10136 食品安全国家标准 动物性水产制品 13）GB 11607 渔业水质标准 14）GB/T 18407.4 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求 15）GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 16）GB/T 30891 水产品抽样规范 17）NY/T 2976 绿色食品 冷藏、速冻调制水产品 18）NY/T 842 绿色食品 鱼 19）NY 5071 无公害食品 渔用药物使用准则 20）JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 2.标准范围 在四川省大邑县行政区域内的大邑三文鱼生产符合本标准要求。 3.术语和定义 对大邑三文鱼术语进行了定义。 4.要求 4.1 环境条件 根据GB 11607、GB/T 18407.4 的规定，对三文鱼生长环境要求进行了描述。 4.2 养殖技术 一是根据大邑三文鱼养殖生产实际，对大邑三文鱼的鱼卵要求、鱼卵孵化流程及要求、育苗管理要求进行了规范。 二是结合成鱼饲养所涉及的饲料投喂、