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洗碗工操作流程 打开自来水总开关，龙头、放水进箱，水满后关闭水笼头。检查盆架是否备齐叠好，垃圾桶是否放在规定位置，工作场地是否清洁。检查水箱，喷头，隔渣网是否清洁正常。着装整洁进入洗碗房。 打开自来水总开关，龙头、放水进箱，水满后关闭水笼头。 检查盆架是否备齐叠好，垃圾桶是否放在规定位置，工作场地是否清洁。 检查水箱，喷头，隔渣网是否清洁正常。 着装整洁进入洗碗房。 按照“一刮、二洗、三过、四消毒、五清洁”程序操作，确保餐具洗涤清洁。 按照“一刮、二洗、三过、四消毒、五清洁”程序操作，确保餐具洗涤清洁。 洗完最后一件餐具，关好总开关，蒸汽开关和水龙头。洗清消毒后的餐具、炊具及时分类定点存放，方便取用。打开蒸汽开关。 洗完最后一件餐具，关好总开关，蒸汽开关和水龙头。 洗清消毒后的餐具、炊具及时分类定点存放，方便取用。 打开蒸汽 开关。 打开机门，放开排水口，清洗隔渣网，搞好机内外清洁。 打开机门，放开排水口，清洗隔渣网，搞好机内外清洁。 将餐具柜、地面、下水道、墙面清洗干净。 将餐具柜、地面、下水道、墙面清洗干净。