制药设备应用技术 干燥原理及影响干燥速率的因素 干燥曲线.pptxVIP

药品生产技术专业教学资源库 Pharmaceutical production technology 制药设备应用技术 主 讲：王玉珍 目 录 学习情境：干燥设备 第一节 概 述----影响干燥速率的因素 药品生产技术专业教学资源库 三、影响干燥速率的因素 2.干燥速率和干燥速率曲线 干燥速率是指在单位时间内在单位干燥面积上气化的水分质量，以微分形式表示为： 药品生产技术专业教学资源库 式中： U——干燥速率， kg/（m2·s）； S——干燥面积，m2； W——气化水分量，kg； t——干燥所需时间，h； Gc——湿物中绝对干燥重量，kg； X——湿物料的含水量，（kg水∕kg绝对干料） 式中负号表示物料含水量随干燥时间增加而减少。 三、影响干燥速率的因素 物料的平均湿度（X）和干燥时间（t）的关系曲线，称为干燥曲线，如图8-2。 AB段为预热阶段，所需时间较短可以忽略。BC段表示物料的平均湿度随时间而呈直线下降，在这段时间内，物料的表面非常湿润，物料表面水分为非结合水分，在恒定的干燥条件下，物料干燥速率保持不变，称为恒速干燥阶段。在此阶段，由于物料内部水分扩散速率大于表面水分汽化速率，所以属表面汽化控制阶段。 药品生产技术专业教学资源库 图8-2恒定条件下物料干燥曲线 三、影响干燥速率的因素 曲线CE表示干燥速率随着物料湿度的下降而下降，水分自物料内部向表面扩散的速率低于物料表面上水分汽化的速率，随着物料内部含水量的减少，水分由物料内部向表面传递的速率慢慢下降，因而干燥速率也就越来越低，这个阶段称为降速干燥阶段。 在降速干燥阶段，干燥速率主要决定于物料本身的结构、形状和大小等，而与空气的性质关系不大，所以降速下燥阶段又称为物料内部扩散控制阶段。 药品生产技术专业教学资源库 图8-2恒定条件下物料干燥曲线 三、影响干燥速率的因素 CD段称为第一降速干燥阶段，DE段称为第二降速干燥阶段，达到E点后，物料的含水量已降到平衡含水量，这种条件下即使再干燥，也不可能再降低物料的含水量。 C点为恒速干燥阶段转入降速干燥阶段的转折点，称为临界点，该点的干燥速率（Uo）等于恒速干燥阶段的干燥速率，对应的湿含量（Xo）称为临界湿含量(或临界含水量)。 药品生产技术专业教学资源库 图8-2恒定条件下物料干燥曲线 三、影响干燥速率的因素 干燥速率U与物料的平均湿度X的关系曲线，称为干燥速率曲线。典型的干燥速率曲线如图8-3所示。图中BC表示恒速阶段，CE表示降速阶段，C为临界点。 药品生产技术专业教学资源库 图8-3 恒定干燥条件下干燥曲线 三、影响干燥速率的因素 3、影响干燥速率的因素 (1)物料的性质 包括物料的物理结构、化学组成、形状和大小、物料层的厚薄以及与水分的结合方式。 (2)干燥介质的温度、湿度和流速 (3)干燥的速度及方法 当干燥速度过快时，物料表面水分蒸发速度大大超过内部水分扩散到物料表面的速度，致使表面粉粒黏结，甚至熔化结壳，阻碍了内部水分的扩散和蒸发，形成假干燥现象。 (4)压力 减压是促进和加快干燥的有效措施；真空干燥能降低干燥温度，加快蒸发速度，提高干燥效率。 (5)干燥设备的结构 设备的结构对上述因素都有不同程度的影响. 药品生产技术专业教学资源库