物理化学：第十二章 胶体化学(定稿).pptVIP

* * 第十二章 胶体化学 §12.6 乳状液 由两种不互溶或部分互溶的液体所形成的粗分散系统，称为乳状液。 类型 水包油，O/W，油分散在水中 油包水，W/O，水分散在油中 O + W + 乳化剂 乳状液 乳化剂 表面活性剂 固体粉末 1. 乳状液类型的鉴别 (1)染色法：将油（水）溶性染料滴入乳状液， 在显微镜下观察，染色的一相为油 （水）相。 (2)稀释法：将乳状液滴入水中或油中，若乳状 液在水中能稀释，即为O/W型；在 油中能稀释，即为W/O型。 (3)导电法：O/W型乳状液的导电性能远好于 W/O型乳状液，通过测电导可区别 两者。 2. 乳状液的稳定 (1) 降低界面张力 (a) 加入表面活性剂， ? ?，G表?，稳定性? (b) 表面活性剂的HLB值可决定形成乳状液 的类型： HLB 3-6: 形成W/O型乳状液； HLB 12-18: 形成O/W型乳状液。 大头朝外，小